大燕文学

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第93章 麻婆豆腐（第2页）

那个年代交通不便，普通人家可能一辈子都不曾出远门。

除了距离遥远、成本高昂，还有安全隐患。

古人常说“车船店脚牙，无罪也该杀”

，尽管这是旧时的说法，但在那个年代，出门仍不是一件安全的事。

因此，能够在这个年代四处奔波的商人，不是富贵人家，就是强势人物。

这也难怪娄厂长要特意设宴招待这些客人。

牛厨不知道何裕柱只是看了一眼菜单，脑海里却已浮现出许多想法。

见何裕柱沉默不语，牛厨问道：“柱子，你觉得这些菜你能做吗？”

牛厨是个实在人，不愿浪费时间。

何裕柱要么直接承认不会，若确实不行，他也不会多说，毕竟他带着几个厨师，动手准备一桌宴席并非难事。"嗯……牛厨，菜是可以做的，不过在开始做菜前，我得先说件事。”

何裕柱点点头。

牛厨原本以为何裕柱会直接承认不行，然后带人开始做饭，但听他说还有事要讲，不禁愣了一下。"啊？能做？还有事要说？”

“没错，咱们做菜之前，先整理一下厨房吧。”

何裕柱一边说，一边指向地上的锅灶边凌乱不堪的状况。

听到这话，牛厨和身后的厨师们都露出了疑惑的表情。"柱子，这跟做菜有什么关系？”

牛厨直接问道。

多年来，后厨一直注重的是厨艺和手艺的比拼，很少有人关注细节。

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牛厨身后的几位厨师听到何裕柱的话，不禁面露怀疑。

他们疑惑地看着何裕柱，心想：这人是不是在找借口？既然不会做就直说，何必强词夺理呢？

面对众人注视，何裕柱镇定自若。“牛厨，这个问题至关重要，甚至比做菜本身更重要。

厨房的卫生状况不仅关系到清洁与否，还会直接影响菜品的味道。”

他继续说道：“试想一下，如果锅碗瓢盆不彻底清洗，地面满是垃圾，即便再优质的食材，做出的菜肴味道也会大打折扣吧？”

“更别说在这种条件下，食品安全和健康都无法保障。

长期处于这样的环境中，厨师对食材的判断力和烹饪技巧都会受到影响。

这种细微偏差短期内可能察觉不到，但日积月累，就会造成巨大的差异。”

何裕柱的话条理清晰，令牛厨及周围的厨师们哑口无言。

他们想要反驳，却找不出任何漏洞。"柱子，你说的确实有道理。”

牛厨意识到何裕柱的观点新颖且实用。

这时，两名学徒推着装满食材的手推车回来。"厨师长，今天的食材都在这里了。”

牛厨回过神来，虽然何裕柱说得头头是道，但仅凭言语难以令人完全信服。

然而，何裕柱显然不只是个只会说话的人。

在食材被推来时，他立刻上前检查。"嗯，这些食材还算新鲜。”

何裕柱一边查看，一边下意识地作出评价。

作为一名厨师，除了技术，对食材的辨识能力也是基本功之一。

光是看了一眼，何裕柱就知道，娄厂长为今天的午宴做了充足的准备。

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