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第16章 蒸馏酒创始人（第1页）

“酿酒？他？他会吗？”李若梅没有说什么，但一旁的凝霜又不淡定了，她抱着怀疑的态度，一脸不信。看着陈天宇那淡定的模样，又不像是假的，心想到：这人直到现在还不清楚来历，说什么来自京都八成也是假的，但又好像真的什么都会的样子。

陈天宇也没空再和凝霜斗嘴，只见他让下人拿了一口锅，放在支架上，下面生了火，往锅里倒入了发酵好的酒液。再拿了一个刚开了一个小洞的锅盖将锅盖上。

又让人摆放了刚刚制作的葫芦样子的工具，工具上的管道正好能够连接锅盖上面的小洞，如此一来准备工作也都已就绪了，现在能做的就是等，顺便偶尔控制一下火候。

等待的时间总是漫长的，凝霜忍不住好奇地问道：“这是什么东西啊？我怎么从来没见过呢？”

陈天宇瞥了她一眼回答道：“这可是我最新发明的蒸馏设备，用来提取酒精度数更高的白酒。”

“说的什么东西，听都听不懂，瞎吹牛的吧？又在搞什么把戏。”凝霜还是有些半信半疑。

陈天宇弄好一切，才对李淳风解释道：“我现在做的这道工序，叫做蒸馏，是将发酵好的酒液，通过加热，使它冒出热气，而这个热气，学术上被称之为水蒸气。”

说着他又指着上方的细小蜿蜒的管道说道：“而上升的水蒸气，就会通过这个管子抵达这个部位。”只见他的手指顺着管道，一直到葫芦状容器的顶部，这里是一个半圆形的容器，下方也有一个小孔。而这个容易下面则是个大圆桶。

“水蒸气遇冷，就又会形成液体，也就是再次变成酒液，只不过这个酒液里的酒精度会更纯，浓度更高，至于水蒸气为什么会变成水，这个您不必知道，跟您说了你也很难懂这个原理，我实在不知怎么说，您只要知道每一步的做法以及作用就好。”陈天宇尽量说的简单一点，至于一切物理现象和术语，都不做过多的解释。

“再接着，这些凝结成液体的酒液，又会顺着上方的孔，滴入最下方这个大容器里，用于暂时存储。”

这时，木桶里已经开始出现了“滴答”，“滴答”的响声。李淳风听着陈天宇的话，点了点头，努力记住他说的每一句话。而李若梅和在场的其他人在一旁也是看的很认真，神态各异，若有所思。

经过十几分钟的等待，陈天宇觉得也差不多了，只是先做个试验，这点酒精也足够了。于是，他把火弄灭，然后将最上方的半圆形容器拿下，这时众人已经能够看到，下方的容器里真的有了一些液体，而且飘出一股很浓郁的酒精味。

“好了，你们现在看到的，就是酒精浓度更高的酒液了。”陈天宇满意的笑道。

李淳风此时皱着眉，不解道：“奇怪，你怎么知道这所谓的水蒸气就一定是浓度更高的酒？我们要如何确认？”

陈天宇愣了一下，“这个，又涉及到您不懂的知识了，我们平常使用的水和酒精，虽然都是以液体形式存在，但两者之间有所不同，它们沸点不一样。哎，这么说吧，您应该见过水被煮开之后，水面会翻滚起泡吧？”

“是啊，当然见过。”李淳风答道，这是稍微有点常识的人恐怕都知道的事。

“这个现象其实就叫沸腾，而沸点，就是液体达到这种效果的临界点。水的沸点要高于酒精，所以在还没有沸腾之前，酒精已经开始挥发了，它要比水更早变成气体，当水汽上升时，就会把这些酒精带入到这个容器里了，而浓度肯定要比最初的时候要大很多，此时这个容器里的，一定是酒精更多一点，差不多就是这个原因了。”陈天宇艰难的解释着，自己虽然成绩好，但实在不适合做老师，尤其给古人讲解物理化，更难。

“不懂啊？不懂算了，不必理会，我说了，这些东西你不懂也没事，还有最简单的方法，您可以尝一下，但我先跟您说，这个酒现在还没完成，不好喝，而且喝多了还容易酒精中毒。”陈天宇看着李淳风一脸迷茫，拍了拍他的肩膀安慰道。

李淳风听了陈天宇的话，用手指碰了一下容器里的酒液，放入嘴中品尝了一下，引的他咳嗽了起来。

“咳咳咳，怎的如此辛辣，而且有一种冰凉的感觉。确实，味道实在不好。”李淳风从没喝过这么难喝的酒，简直难以下咽。

“那肯定了，都说了还没完成，怎么样，酒劲是不是大了很多？”陈天宇笑着问道。

李淳风不禁双眼放光，兴奋道：“的确是，我能感觉到光是闻到都有些刺鼻，放入口中的时候，冲得很。”

“接下来就是最后一步了，勾调。蒸馏得到的原酒通常需要进行勾调，以调整口感和风味。勾调过程中可以加入水、其他酒或其他调味料，中和一下，以达到预期的口感和风味。”陈天宇说着，将这大桶里的原酒倒了出来，盛在碗中，舀了一瓢事先准备好的清水，缓慢的加入，搅拌均匀。

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“现在只是试验，以后前辈可以在制成成酒之后，再储存一段时间，这样味道会更好。好了，这第一碗蒸馏酒，前辈，你来试试。”陈天宇停下手中的动作，端起碗递给了李淳风。

李淳风拿着这碗酒，先是放在鼻端前闻了闻，一股辛辣的感觉涌了上来，虽然这酒还保留了一丝原来的太白飞仙的味道，但不用喝都知道，此时要厉害的多，估计一碗就能上头。

“干嘛？不敢喝啊？放心吧，已经用水稀释过了。”陈天宇还以为李淳风怕喝这么烈的酒。

“笑话，我会怕？”李淳风只是稍一吃顿，竟然被一个小辈说他害怕，那怎么能忍的了，言罢，举起碗，喝了一大口。

李淳风看着眼前的一碗液体，心中有些好奇，便端起碗大口喝了下去。“哈……”他喝完后，不自觉地咂巴了一下嘴，然后惊叹道：“真是奇怪，一股热流直接冲向心窝，接着又一路蔓延到喉咙，真是一种难以形容的感觉。虽说这味道不太好，但这种奇特的感受实在是让人感到奇妙无比啊！奇哉，奇哉，哈哈哈哈哈！”

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