大燕文学

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第31章 传习（第2页）

再次重新温锅先用干木柴将铁锅均匀升温，林泽祖以手掌心试探锅温有烫手感就立即向锅内投放鲜叶。

锅投鲜叶一斤半左右接着用细软竹枝扎成的圆帚茶刷快速反复挑翻青叶。

待青叶软绵后用茶刷尖收拢青叶，在锅中转圈轻轻揉裹杀青。

太约心中默数二百个数后林泽祖动作才由轻慢逐步加重加快。

不时变化动作抖动挑散反复进行。

此时青叶进一步软绵卷缩初步形成泡松的条索状嫩茎折不断。

然后用茶刷尽快将茶叶全部扫入旁边熟锅。

熟锅与生锅规格不一致与生锅并列排列锅温要低于生锅。

熟锅在接纳生锅转来的茶叶后，林泽祖开始仍用茶刷操作，并以刷尖先把茶团打散，然后以刷尖团揉茶叶，继续裹揉不时挑散反复进行，茶条进一步紧缩。

待茶刷稍放平后再进行赶条，待茶条稍紧直互不相粘时林泽祖用手掌心向下拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。

抓起锅中部分茶叶稍握紧以手腕使劲将手中茶叶从虎口甩出撒开抛到茶锅上沿，

此时只见茶条则顺斜锅自然滚回锅心，如此反复进行直到逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。

立即清扫出锅摊在竹筛上。

林泽祖将出锅茶叶均匀摊开筛子架于木炭火盆上，木炭烧着后已经用薄灰铺盖控制火温等待茶条定型。

做完以上高强度的动作之后林泽祖累的大汗淋漓气喘吁吁这身体真是不争气啊。

歇了一会林泽祖不断的用手轻翻着竹筛上的茶条，待茶条完全固定用手揉茶叶即成粉状，如此反复三次后林泽祖方才停了下来。

看着林泽祖满头大汗富贵在旁边急的不行但又不敢打扰公子。

看到公子终于停了下来这才长长的嘘了一口气。

“李叔你们只管上手按照我刚才的操作不要害怕做不好”。

李铁栓，李根富，富贵三人都慎重的点了点头。

第一个上灶的是富贵，在富贵炒到第五锅的时候终于得到了林泽祖的认可。

紧接着是李铁栓和李根福，李铁栓炒到了第六锅才勉勉强强做的合格。

然而让林泽祖惊讶的是一直少言寡语的老大李根福。在炒制第二锅的时候已经做出了成品。

接着林泽祖就让老大李根福连炒了三锅，李根福做到了锅锅出精品。

林泽祖把自己炒的茶和李根福炒的茶比较了一下，发现老大李根福比他炒的还要好。

应该是李根福用的力道要比自己的力道大些所以茶条成型更快更紧致。

“李大哥没想到你还是人才啊，以后这炒茶的作坊就指望你挑大梁了”。

李根福听到林泽祖的话只是咧着嘴憨厚的笑着不发一言。

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