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第158章 翠莲送礼买刀肉(第2页)

卖猪肉“搭带头”,是卖肉的老板把猪头、猪脚、猪大骨或者猪内脏剁成小块,搭给买肉的人,俗称“搭带头”。

“刀肉”则是对相亲的男方,把肉作为礼物,送给女方亲戚的一种习惯叫法。

由于一般去相亲的人家经济条件有限,又要绷面子,他们往往喜欢选择买猪“槽头”肉。

猪身上这个部位的肉长在猪颈项上,是杀猪时,屠夫下刀的位置,又叫做“挨刀肉”。

把“挨刀肉”作为相亲的礼物,听起来不大文雅,人们就简称着叫“刀肉”。

“猪槽头”的肉质较差,卖肉的人一般不会给买“槽头肉”的人“搭带头”。加上猪颈项上的肉身较猪的其它部位的肉要短一些,又没有骨头,割一刀肉下来,看起来有很大一托,实际上却没有多少重量。

相亲的人买“刀肉”去送礼,既花不了许多钱,又显得大方体面,久而久之,人们就把相亲时送的肉,都叫着“刀肉”了。

翠莲听见胖老板在报怨“槽头肉”卖完了,就笑着对他问道:“哪个说我们要买‘槽头肉’呀?”

“就是嘛!问都没有问清楚,就在哪里干吼!”女老板嗔怒地吼着男人,小心地向翠莲问道:“大妹子,你每刀肉要割多少呀?”

“两斤,咋个样?”翠莲一副钱大气粗的样子,反问她。

“咋个要不得哟?”胖老板高兴地把割肉的切刀和剁骨头的砍刀拿在手中,相互磨了几下,照准吊在架子上的猪‘宝胁肉’,割了一块约莫二指宽的肉条下来,扔在案板上。

女老板手脚麻利地把肉拣起来,勾在盘秤上一称,无不得意地大声叫道:“不多不少,正好两斤!”

翠莲见了,笑着对他们说道:“就这样割。”

“看来大妹子是个有钱的体面人哟!”女老板嘴上恭维着翠莲,手上利索地拿起一把尖刀,把逮着的肉条戳了一个口子,随手拣起一根棕叶编的“肉挽子”,把肉绾起来,吊在架子上。

胖老板动着熟练地割着肉,不失时机地讨好着翠莲。

他对翠莲夸张地吹嘘:“到我这里来买‘刀肉’的人呀!一天有好几起哟!可是他们都是要买‘槽头’肉,哪像大妹子呀!不要‘槽头肉’,每刀还是买二斤,我割起来手也顺多了。”

“为什么割‘槽头肉’,手就不顺了嘛?”秀芬一直搭不上话,心里憋得难受,好不容易瞅到一个机会,她连忙快嘴快舌地问。

“这位妹子是在家里吃现成饭的呢!”女老板手上捏着称杆,眼睛瞥着她,无不羡慕地说:“你不知道哟!猪‘槽头’的肉头厚,长得不吃实,又不压秤,而且肉身还短,割一刀下来多么宽,最多也只有斤把重。人家买来送礼,看起是多大一托肉,花钱却不多。对买肉的主儿来说,也是没有办法的事,哪个家里又有好多闲钱用不完?愿意白白地孝敬那些不相干的女方亲戚呀!可是,我们卖肉的就苦惨了,不说价钱低,每条猪身上的‘槽头肉’也就那么一点儿,而且按卖‘刀肉’的规矩,还不能搭‘带头’,你说,一条猪的“带头”都不搭出去,我们又在哪里去赚钱呢?”

“你是不是在报怨我不要‘带头’哟?”翠莲见女老板喜欢唠叨,就揶揄地问她。

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