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第157章 好吃不过蒸凉面（第1页）

第一五七章好吃不过蒸凉面

翠莲一行刚刚跨进小吃店。

店家就热情地跑上前来，向他们问道：“几位客人，要吃些什么？”

翠莲坐下来，把时刻不离身的包袱从肩上取下来，抱在怀中，问道：“我们是从外乡来的，不知道你们有些什么好吃的？”

店家连忙如数家珍地回答：“多着呢！有‘牛羊肉烩馍’、水饺和各种面条，还有“凉皮”和‘蒸凉面’，反正好吃的东西多的是，你们随便挑。”

翠莲皱着眉头对菊英说：“嫂子，大清早吃‘牛羊肉烩馍’肯定油腻得很，面条也是昨晚上才吃了，我们干脆让秀芬给我们安排算了，她是本地人，她说吃什么，我们就吃什么？”

“好！就听你的！”菊英赞同地望着秀芬。秀芬想都没有想，就对老板吩咐：“这里有句俗话叫做：‘好不过蒸凉面！我们就吃蒸的‘米凉面’！”

“要热的？还是要凉的？”店家问她。

秀芬笑着回答：“早上还是吃热的好！”

“好呃！”店家高兴地回答后，就字正腔圆地大声地叫起来：“六碗热的‘蒸凉面’，是川里来的客人哟！要多放红油，少放醋和蒜哦！”

本来四个大人和玉儿听了，只是笑了笑，强娃子摇头晃脑地夸张地学起了店家的动作和声音，就把大家逗得开怀大笑，引得店堂的客人都惊奇地扭头望着他们。

稍许，店家托着一个木盘，上面放着六碗热气腾腾的“蒸凉面”。翠莲接过碗，朝里面一瞧，白生生的面条上，浇着红亮亮的辣椒油，里面翘着几根黄的豆芽，绿的韭菜，带着一股香味，直往鼻孔里钻，闻着都嘴馋。她用筷子拌了几下，挑了一根，放在嘴中，慢慢品尝，细嫩柔滑，吃起来还绵软化渣。

她忍不住地夸奖地起来：“真好……吃！”

她话音还没有落，就听到崇奎已经大声地叫起来：“店家，再来一碗！”

“我也还要一碗！”强娃子也三下五除二地刨完了一碗，也跟着二叔叫起来。

秀芬也不甘示弱，也吼着：“我也要一碗！”

翠莲见了笑了，她对跑过来的店家说道：“再给我们来六碗！”

“好呃！”店家应声回话的工夫，又端了六碗热气腾腾的“蒸凉面”过来。

强娃子不甘寂寞，边狼吞虎咽，边好奇地问店家：“老板，你这个面是热的，为什么叫‘蒸凉面’呢？”

“‘嘿嘿！‘小伙子’问得好！好多从你们川内过来的客人，都是这样问我呢！”店家得意洋洋说：“这个面既可以吃热的，又可以吃凉的……”

“凉的又是什么味道？”强娃子的思路别人根本赶不上，他不等老板说完，又问起了第二个问题。

“你们吃的就是‘热凉面’，是不是比较细滑绵软，”店家见这娃儿聪明，就笑着反问他，又耐心地解释：“如果吃凉的，更有嚼劲……”

在强娃子和老板说话间，崇奎已经把第二碗刨光了，他抺抺嘴巴，余味未尽地给老板说：“给我再来碗凉的！”

“我也要一碗！”强娃子也不甘示弱地抢着说，其实他是又想尝尝凉的是什么味道。

“你已经吃了两碗了，就不要和你二叔比赛了！”翠莲看出了儿子的心思，连忙制止，又警告他说：“小心把肚子吃坏了！”

“二嫂，不要怕！”崇荣不等强娃子开口，就帮着他说：“强娃子正是吃长饭的年纪，吃得多是好事！我像他这个年纪，比崇品哥和崇荣哥都吃得多！”

翠莲听到他叔侄二人这样说，也就不吭声了。店家跑过来，听到他们的说话，连忙高兴地回答：“要得！要得！”

翠莲看见店家又把面端上来了，向他问道：“老板，你们这个面是用什么东西做的呀？我咋个吃起来，觉得有股米的香味呢？”

“这位大姐硬是会品尝呢！”店家高兴地回答说“因为是米做的，所以有个大米的味道，我们把这个面，又叫着‘米凉面’呀？”

“米也能做面呀？”翠莲喜欢吃好东西，也喜欢打听咋个做好东西，她仍然兴致勃勃地问：“是咋个做出来的呢？”

店家见她问得客气，抬头看了看店堂，这时候正好也忙过了，他就干脆站在旁边，给翠莲解释起来：“其实也很简单，只要是把米泡好了，磨成细浆，舀在蒸笼里，蒸上一口气，就行了！”

“这么简单呀？”翠莲不相信地问：“不放烧碱，肯定把米蒸不成形！我们就连蒸‘米豆腐’不用烧碱，也要用柴灰水泡几天才行呢！”

“咦！大姐是个懂行的人呢！”店家一听翠莲问到了点子上，也来了兴趣，对她说道：“你说得不错，我们也试过，井水或河沟里的水做‘蒸凉面’，要放烧碱才行！可是，我们这里处在乌龙江的上游，只要用江里挑的水，就可以不放烧碱了！”

翠莲恍然大悟地说道：“哦！原来还有这个讲究，怪不得，过去我在两河口，每次烧出来的开水，锅里都要结厚厚的一层锅巴，原来就是水质的缘故。”

翠莲看着崇荣和强娃子已经把第三碗面吃完了，觉得该起身了，她客气地对店家说道：“老板，让你耽搁久了，请把帐算了，你也好去忙你的事情。”

翠莲看着店家收了钱离去后，就将就坐在那里，对菊英说道：“嫂子，你和玉儿上街去买十六份白酒、红糖和糕点，每样买两斤，你们可以多给店家拿点钱，让他们用红纸把糕点和红糖包起来。就是装酒的竹筒或者瓶子外面，也要贴上一个‘喜’字。另外再买一些糖果，到时候好给周围团转的客人散。你们买好了东西后，就叫店家直接派人送到客栈去。我准备等会儿让客栈老板娘给我们雇三个‘背老二’，帮着我们把今天买的这些东西，连同我们昨天背的那些礼品，一起背到秀芬的娘家去。”

“妈呃！这么远的路都走过来了，我们背过去就行了，还请那么多的人干什么呀！”强娃子坐旁边，想起母亲昨晚上给他们买的猫，就想挣个表现。

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