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第517章 请上仙吩咐（第1页）
司徒盅一席话说到了点上。
这正是易牙面前过不去的那一道。
他能让豆腐无论味道颜色还是外皮都极为接近肉，但纤维感完全没办法复现。
那种肉该有的撕扯感和力量感，是完全学不像的。
“这……”
易牙张口了几次，说不出反驳的话。
他自己知道，输得心服口服。
司徒盅看着他，将手里的瓷瓶递了过去。
“不过，赵先生说了，你很有潜力。”
“今天难得提醒你一次。”
“这里面装的是肉弹素。”
“你把这粉末倒进酱汁里，然后再做试试看。”
肉弹素是他根本没听说过的名字。
他把瓷瓶接过来，打开时有一股特别的味道散了出来。
抱着尝试的心情，他将瓷瓶里的白色粉末加入了锅中。
变化立刻发生了。
豆腐块沾到粉末，开始细微震动。
内部结构像重新排列一样，隐约拉出和肌肉纤维相似的纹理。
锅里冒出的香气也比之前重了不少。
易牙整个人愣在那里，感到某种常识被打破了。
他看着司徒盅，只觉得这些操作不像常人能做到。
司徒盅只是略带神秘地补了一句。
“世上有比你想的更多的方法。”
“你以为已经到了菜的巅峰，可在赵先生那里，技术还有很多路没走通。”
“认认真真地学着吧。”
其实，这所谓的肉弹素只是赵凡用现代科技给易牙展示的最新手段。
瓷瓶里装的是特制的酶，也叫tG酶，就是聚合蛋白的食品科技产品。
它能让植物蛋白结构发生变化，呈现出类似肉的嚼劲和纤维弹性。
配上一点点提纯肉香精和增强风味的小料。
这些在现代已经是常规手段。
对易牙来说，这已经不是普通的烹饪体验。
更像是在见证奇迹发生。。
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