大燕文学

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第44章 蒸馏法果酒（第1页）

第二日一早，李怀溪起床后找到李怀山，想让大哥帮着自己一起提纯果酒。

一听要对果酒下手了李怀山也来了兴趣，忙问李怀溪需要自己干什么。

李怀溪从盛放果酒的背篓里拿出来一个竹筒，把酒倒在碗里给李怀山看。

“大哥你看，这酒因为是猴子酿的所以里面杂质颇多，我们要想卖个好价钱人家也不会买账，所以得先提纯一遍，把里面的杂质去掉，这样才能卖高价。”

李怀山看着这掺了杂质的果酒也颇为头疼，皱起眉头道：“要不用纱布滤一遍？”

李怀溪回道：“用纱布滤一遍虽然能滤掉一些个头比较大的，但细小的渣滓还是会留到酒里影响口感，所以我打算把酒蒸一遍！”

听到李怀溪要蒸酒，李怀山笑道：“这法子可以，也简单，咱在院里搭个灶台做个天锅就行。”

“大哥，天锅的办法我想过了，那样蒸出来的酒会跑掉一部分，咱们酒水少浪费不得，所以我想换个办法。”

李怀溪说完后李怀山懵了，不知道这个弟弟又有了什么想法，只能闭口听李怀溪怎么说。

蒸馏酒的原理很简单，就是把含有酒精的酒水放到锅里慢慢加热，让酒精挥发出来后通过冷凝收集起来就可以。

李怀溪舍弃掉天锅的办法，打算做个盖子把整个锅密封住不让酒精跑掉，然后通过竹管引流，最后把酒水收集起来就可以。

李怀溪把自己具体需要的东西跟李怀山说了后俩人便忙活了起来，一上午的时间便做了出来，东西虽然不是很完美，但完全够用。

蒸馏用的锅还是双耳小铁锅，因为体积比较小，把它用盖子密封起来相对比较容易。

密封铁锅的盖子是李怀山用大片的竹叶编织的，类似于一个草帽扣在锅上，竹叶层层叠叠的交织在一起，这样能够确保酒精不会飘出来浪费。

竹叶盖子中间李怀山留了一个孔洞，里面插着一根打通后用火烤弯的竹管。

竹管中间直两头弯，一头插到盖子顶部，另一头伸出去作为取酒口来用。

东西准备妥当后，李怀溪带着李怀山又叫上李怀林，兄弟三人带着锅和竹筒来到了小河滩，准备在这里取酒。

选择在小河滩这里取酒主要是这里的水可以一直用，而且山泉水温度低，适合用来给竹管降温冷凝取酒。

三人就着小河滩的地形垒了一个简易的灶台，架好设备之后李怀溪先拿出两筒酒水倒进锅里，打算第一次蒸馏先试试效果。

把竹叶盖子盖到锅上，缝隙处用湿布条沿着锅沿绕一圈封好，然后又用一根小布条把竹管和盖子连接的地方也缠上。

一切准备就绪后，李怀溪在锅底把火引燃，李怀林看这边已经开始，就把自己的单衣脱下来在溪水里面涮了涮搭在了竹管上。

李怀山则看着出酒口用坛子接酒。

随着锅里的温度持续升高，三个人的心不由得被揪了起来。

李怀林手里拿着两个大葫芦瓢，一刻不停的往衣服上淋水给竹管降温。慢慢随着锅边的水气增多后，一滴水珠出现在了出酒口。

看着竹管口晶莹剔透的水珠，李怀山激动道：“有了有了！老二老三，出酒了！”

李怀林和李怀溪听到大哥的话立马围了上来，李怀山则把这滴酒抿到手指上，放到嘴里一尝，辛辣刺激！

高度酒沾到舌头上后火辣辣的疼，呛得李怀山咳嗽了起来。

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