大燕文学

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第33章 森林杀猪菜（第2页）

已经煮过一遍的猪下水异味去除了不少，再煮一遍主要是增香，吃起来好入口。

倒进料酒和葱姜去腥，再放入成品卤肉包增香，水开后加上从山里采回来的蕨菜，野菜和竹笋。

半个时辰后，加上一撮粗盐，一锅李怀溪版自制的森林杀猪菜就做好了。

早上挖陷阱采蘑菇，中午把猪从山上抬下来，紧接着下午又处理猪肉，忙活了一天都没有好好吃一口饭，此时大家都累的不轻。

闻到小铁锅里传来的香味，众人知道快开饭了，加紧忙活起手里的活，把炭火的温度降下来。

等李怀溪开饭的声音传来，众人也处理好了手里的活，都围了上来看着锅里的菜。

此时的猪下水跟下午刚处理完的时候已经完全不一样了，在香料的作用下各种异味杂味都被祛除或者掩盖，只留下了肉的香味。

这让负责处理猪下水的李怀书和李怀墨格外惊喜。

下午被熏的脑仁都疼，没想到这会儿闻到香气脑仁得到了极大的安慰。

顾不得烫，俩人夹了一筷子放进嘴里，不能说一点异味没有，但是在香料和野菜味道的辅助下，这点异味吃起来还有点香是怎么回事？

看到俩人光吃不说话，众人也开始加入。这种大杂烩里面各种各样的滋味混合在一起，每一种味道都不一样。

大伯嚼着一块猪肥肠越嚼越香，连连称赞李怀溪的手艺。

“小溪啊，你这个香料配的是真好，连味道这么大的猪下水都能煮的这么香”

李怀溪回道：“这主要是大哥和二哥处理的干净，要不再多香料都遮不住”

猪下水确实清洗要比卤煮更为重要，只要清洗的好味道能少一大半。而且李怀溪还提前用水又煮了一遍，所以去除掉了大部分不好的味道。

还在不停吃着的李怀书和李怀墨没想到自己的功劳还挺大，高兴之余忙不迭又夹了两筷子猪头肉来奖励自己。

李怀溪接着又道：“咱这是在山里调料不全，要是在家里，可以加上大酱卤着吃，像猪头和猪肥肠，要是材料够的话，用大酱和香料卤一遍，那香味直窜天灵盖，比肉都好吃！”

听到这话的李怀林心想“今天可以敞开吃肉对自己来说这个味道已经够香了，要是像老三说的那样，加上娘自己做的大酱，那得多好吃？”

想到郑氏做的大酱，李怀林不仅有点想家了，好在再有一天就该回去了，到时候把东西换成银子，给家里添满粮食，自己再去镇子上买副猪下水，让老三按照他的法子卤一锅尝尝！

想到这李怀林不由得窃喜，但低头一看锅里的肉已经下去了一大半，呜呼一声赶紧夹了一个大猪蹄子啃了起来。

一顿饭吃完，众人并没有着急去休息，因为时间紧迫，他们必须抓紧时间将采摘回来的蘑菇和猎到的肉条熏干保存起来。

如果不这样做，这些食物很可能在回去的路上就会变质，导致无法食用。所以，尽管大家都感到疲惫不堪，但还是毫不犹豫地投入到了工作之中。

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