大燕文学

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第12章 香辣蟹（第2页）

刚刚因为采购的小二没有买足今日要用的河鲜呲了他一顿，这马上就有新鲜的送了过来。

看这篓螃蟹得有个五六斤，新鲜量大，正好今天上个新菜。

“这螃蟹不错，逮这些得费了不少力气吧，拿进来过一下秤，我给你算个高价，还有那两只大老鳖也要了”

赵大厨发话了，李怀溪立马提着背篓进了厨房。

过完秤正好六斤，这是李怀溪在超市留出家里吃的后特意称过的，足斤足两好算钱。

赵大厨对于食材要求高，看到李怀溪的螃蟹确实好就给算了高价，30文钱一斤，两只大老鳖一只150文，总共480文。

一下进账480文，加上上次卖鱼干的的钱，李怀溪的手里现在有530文。

结完钱出门时，赵掌柜和赵大厨还把李怀溪送出门，告诉他山里要是有什么好食材了可以多采一些送过来。

李怀溪答应一声就出了如意楼。

看着少年远去的背影，赵大厨跟赵掌柜相视一笑，这小子一身破衣烂衫但是举止得体，身上又有一股拼劲和不凡，像极了年轻时候的自己。

怀里揣着480文钱，李怀溪没有在镇上多做停留便原路返回，到了山路上找了个草深没人的地方进了超市。

他准备在超市里做一道香辣蟹带回家，让家里人也尝尝鲜，这自己抓的螃蟹吃起来肯定香。

先把螃蟹捞出来处理干净，然后去家居用品区拿了一个电锅，顺着墙角在肉食区柜台下面找到了一个插座，插上，有电！

但是超市里好像只有这一个插座，其他地方没有找到，整个超市的电器都是在正常运行的但是找不到电线的痕迹，他不知道超市的电是哪里来的。

不做纠结，正好在肉食区操作台这里有案板，把螃蟹从中间全部用菜刀一分为二，然后在伤口处沾上干淀粉。

在蔬菜区拿了根芹菜洗净切段，葱姜蒜全部切片，再来几个干辣椒和一小撮花椒。

去调味品区提了一桶菜籽油过来，小半桶倒进去，起锅烧油！

油烧热后把螃蟹倒进去油炸，炸到半干之后用不锈钢漏勺捞出，进一步把油温升高，油温升高后把螃蟹倒进去复炸，这样能够保证螃蟹足够酥脆。

炸好后的螃蟹捞出放到一边控油，把锅里的油倒出来留一点底油。

把花椒辣椒倒进去炸香，再放葱姜蒜和芹菜段，翻炒几下倒进炸好的螃蟹，再淋一点生抽进去，最后撒上盐和鸡精。一盘香辣蟹就出锅了。

做好后李怀溪先尝了一个，螃蟹入口酥脆，带着油炸的香气和芹菜的清香，微麻微辣，绝对下饭。

装盘的时候犯了愁，不知道拿什么把螃蟹带回去不会穿帮，李怀溪在超市逛了好几圈，最后在日用品区找了一个竹编的小簸箩，这个在前世一般用来在餐桌上盛馒头，因为竹制品透气，用这个盛热好的馒头，馒头不会因为水蒸气停留而导致表面起皮不好吃。

虽然是竹篾编的，但是毕竟是现代工艺品，有点过于精美，李怀溪稍微动手把边缘破坏了一下，把束边的铁丝拆掉，不影响使用，在下面垫了一张油纸就拿它装了螃蟹。

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