大燕文学

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第63章 蒜泥白肉（第1页）

在古城的暖风中，苏瑶站在即将竣工的麋鹿公司和“安之”餐厅前，阳光洒在她身上，勾勒出自信的轮廓。

她的目光扫过忙碌的装修工人，听着电钻的嗡嗡声和锤子的敲击声交织的乐章，心中满是自豪。这座承载着她梦想的建筑，即将在古城中绽放光芒。

“系统，今天在哪里摆摊比较好呢？”苏瑶在心中轻声问道。系统的声音在她脑海中响起：“去古城的中心广场吧，那里人流量大，能让更多人品尝到你做的美食。”苏瑶微微点头，认可了系统的提议。

她转身对赵莫离说道：“莫离，这公司和餐厅的装修就辛苦你盯着了，两头跑确实不容易。等装修得差不多了，给你涨工资。”赵莫离笑着点头：“苏瑶，你放心吧，我一定把这里的事情安排得妥妥当当。”

安排好工作后，系统发布了今天的任务——卖蒜泥白肉。苏瑶心中泛起一丝疑惑：“蒜泥白肉？这是什么菜呢？好像从来没听说过。”不过她很快就将这份疑惑抛诸脑后，决定先着手准备食材。

回到家后，苏瑶看到了李叔和林悦，说道：“今天摆摊要卖蒜泥白肉，我还不太了解这道菜呢。”李叔微微皱眉：“蒜泥白肉？听起来有点陌生，不过应该是道不错的美食。”

苏瑶又对李叔说：“你把李宁元带过来吧。我要在这里呆上几个月，还不知道什么时候回去，现在还是暑假期间、你把他接过来就当旅游了。”

而且在这里小宁元在这里可以了解历史、理解文化底蕴。李叔听后，点头答应，随后向苏瑶告了假回家去接李宁元。

苏瑶看着时间不早了，便带着生活助理林悦还有先来的小朱前往菜市场采买食材。

小朱是个长相软萌的女孩，白皙的脸蛋上总是带着浅浅的笑容，眼睛又大又亮，仿佛藏着星辰大海。但在工作中，她可是一位杀伐果断的女精英。

走进菜市场，嘈杂声瞬间将他们包围。摊位上摆满了五颜六色的蔬菜水果，新鲜的肉类散发着淡淡的腥味，水产区的水箱里鱼儿欢快地游弋着。

苏瑶首先来到猪肉摊前，摊主是个满脸横肉但笑容憨厚的大叔。“姑娘，要啥样的猪肉啊？”大叔大声问道。

苏瑶回答：“大叔，我要做蒜泥白肉，您给我推荐一下合适的肉吧。”大叔拿起一块肥瘦相间的五花肉，说道：“做蒜泥白肉就得用这种五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，做出来口感最好。”

苏瑶仔细观察着猪肉，只见那肉色泽粉红，纹理清晰，用手轻轻按压，能感觉到弹性十足。“就这块吧，大叔。”苏瑶说道。

接着，他们来到蔬菜区寻找大蒜。大蒜摊位上，一颗颗大蒜饱满圆润，蒜皮带着泥土的气息。苏瑶拿起一头大蒜，剥开一瓣，蒜香扑鼻而来。

“老板，这大蒜怎么卖呀？”苏瑶问道。摊主回答：“姑娘，大蒜两块钱一斤，都是自家种的，可新鲜了。”苏瑶买了一大把大蒜，又挑选了一些新鲜的香菜和小葱。

在调料区，苏瑶精心挑选着酱油、醋、白糖、辣椒油等调料。她拿起一瓶酱油，仔细查看标签上的成分和生产日期。

“小朱，你看这瓶酱油，颜色浓郁，是酿造酱油，用来做蒜泥白肉肯定很合适。”苏瑶说道。小朱连连点头。

买完食材后，他们回到住处。苏瑶将食材放在厨房的案板上，开始准备制作蒜泥白肉。

她先把五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加水没过肉。然后点火烧水，随着水温升高，锅里逐渐泛起白色的浮沫。苏瑶用勺子轻轻撇去浮沫，这一步需要耐心和细心，因为浮沫会影响肉的口感。

在煮肉的过程中，苏瑶开始制作蒜泥汁。她将大蒜去皮，放在蒜臼中，加入少许盐，用力捣成蒜泥。蒜泥捣好后，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。

那蒜泥汁散发着浓郁的蒜香和各种调料混合的香气，闻起来就让人食欲大增。

肉煮了大约半个小时，苏瑶用筷子轻轻插入肉中，发现能够轻松插透，便知道肉已经煮熟了。她将肉捞出，放入冰水中浸泡一会儿。这一步可以让肉的口感更加紧实，也能使肉皮更加Q弹。

浸泡好后，苏瑶将肉取出，用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片。每一片肉都切得薄厚均匀，肉片在灯光下透着诱人的光泽。

接着，她把切好的肉片整齐地摆放在盘中，淋上蒜泥汁，再撒上香菜和葱花作为点缀。一盘色香味俱佳的蒜泥白肉就完成了。

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