大燕文学

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第48章 红烧卤乳鸽（第1页）

清晨的阳光透过窗帘的缝隙，温柔地洒在苏瑶的脸上。

苏瑶还在半梦半醒之间，一个空灵的声音就在她的脑海里响了起来：“苏瑶，你又迎来了一个美食摆摊随机任务。今天你要去麋鹿公司楼下摆摊售卖红烧卤乳鸽。”

苏瑶迷迷糊糊地睁开眼睛，在心中回应道：“系统啊，红烧卤乳鸽？我还没怎么做过这道菜呢，你得详细给我说说呀。”

系统有条不紊地说道：“苏瑶，不必担忧。这道菜虽然有一定的难度，但只要按照我的指示去做，定能成功。

首先，你需要去菜市场采购新鲜的食材，这是做出美味红烧卤乳鸽的基础。”

苏瑶听了，一下子来了精神，迅速起床洗漱完毕，然后叫来管家李叔。

第二：食材采购之旅

苏瑶和李叔来到了菜市场，这里人头攒动，各种嘈杂的声音交织在一起，像是一场热闹的生活大合唱。

苏瑶径直走向禽类摊位，她看着笼子里的乳鸽，对李叔说：“李叔，做红烧卤乳鸽，乳鸽的品质可太重要了。要选那些羽毛光亮、活泼好动的乳鸽，这样的乳鸽肉质才鲜嫩。”

李叔仔细地挑选着，指着一只乳鸽说：“小姐，你看这只怎么样？眼睛明亮，羽毛整齐，看起来很健康。”

苏瑶蹲下身子，仔细端详了一番，点头说道：“李叔，这只很不错呢。老板，就这几只乳鸽了，帮我称一下。”

摊主笑着称好乳鸽，递给苏瑶。

接着，他们又去寻找制作卤汁所需的配料。苏瑶在香料摊前停了下来，对摊主说：“老板，我要做红烧卤乳鸽，给我来点八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，还有小茴香。这些香料都要新鲜的哦。”

摊主熟练地称好各种香料，一边递给苏瑶一边说：“姑娘，你这是要做一道大菜啊。”

苏瑶笑着接过香料，说：“是啊，希望能做出美味的红烧卤乳鸽。”

除了香料，还需要葱、姜、蒜、酱油、冰糖、料酒、盐、鸡精等调料。苏瑶在挑选葱的时候，拿起一根葱对李叔说：“李叔，你看这葱，葱白又粗又长，葱叶翠绿，这样的葱香味才足，用来做红烧卤乳鸽能去腥增香呢。”

李叔点头称是，说道：“小姐对食材的挑选越来越有心得了。”

第三：红烧卤乳鸽的制作

回到家后，苏瑶把食材都放在厨房的案板上，然后在心中对系统说：“系统，食材都买齐了，你快告诉我红烧卤乳鸽的做法吧。”

系统平静地说：“苏瑶，先把乳鸽处理一下。将乳鸽宰杀洗净，去除杂毛和内脏，然后把乳鸽切成均匀的小块，切的时候要注意保持鸽肉的完整性。”

苏瑶拿起刀，小心翼翼地切着乳鸽，一边切一边对生活助理林悦说：“林悦，这乳鸽肉很嫩，切的时候得小心，不然很容易切坏呢。”

林悦在一旁看着，说道：“苏瑶姐，你切得很细致呢。”

切好乳鸽后，系统接着说：“把切好的乳鸽块放入清水中浸泡，这是为了泡出肉里的血水，让乳鸽的口感更纯净。浸泡大概半小时就可以了。”

苏瑶按照系统的指示，把乳鸽块浸泡在水中，看着水渐渐变红，她知道这是血水被泡出的迹象。

半小时后，系统又说：“将浸泡好的乳鸽块捞出，沥干水分。然后在锅中加入适量的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香，再加入适量的酱油、冰糖、料酒、盐和鸡精，大火烧开，制成卤汁。”

苏瑶点燃炉灶，按照系统所说的比例加入各种调料，不一会儿，卤汁就散发出浓郁的香味。

系统继续指示：“把沥干水分的乳鸽块放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时候要不时翻动乳鸽块，让每一块乳鸽都能均匀地吸收卤汁的味道。炖煮大概一个小时左右。”

苏瑶守在锅边，耐心地翻动着乳鸽块，看着乳鸽的颜色在卤汁的浸泡下逐渐变得红亮，她心中满是期待。

一个小时后，系统提示：“苏瑶，现在可以把乳鸽块捞出了。捞出后的乳鸽块已经有了卤香味，但我们还要进行红烧的步骤，让它的味道更加浓郁。”

苏瑶用漏勺捞出乳鸽块，放在一旁备用。

系统又说：“在另一个锅中加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后把捞出的乳鸽块放入锅中，加入适量的红烧酱油，翻炒均匀，让乳鸽块均匀地裹上酱油的颜色。

接着加入少量的卤汁，小火焖煮一会儿，让乳鸽块更加入味。”

苏瑶按照系统的要求操作着，随着小火的焖煮，乳鸽块的颜色变得更加红亮，香味也更加浓郁了。

最后，系统说：“苏瑶，现在红烧卤乳鸽就大功告成了。你看这色泽红亮、香气扑鼻的红烧卤乳鸽，一定能吸引不少顾客。”

苏瑶看着眼前的红烧卤乳鸽，心中满是成就感，她迫不及待地想把这道美食带到麋鹿公司楼下的摊位上去。

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