大燕文学

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第21章 韭菜活了 何雨柱的小野心（第2页）

看着找上门的傻柱，陈泽很是意外。

他家辣椒酱的事情他也没和别人说啊，傻柱是怎么知道？

殊不知，他家一做饭，整个大院的都闻得清清楚楚，吃不下饭，各家小孩都摔筷子啦，哭着闹着要吃他家的辣椒炒青菜。

傻柱也是好几天食不下咽，日思夜想。

想着搞来一点尝尝。

傻柱作为一名谭家菜的传人，也曾是一个有梦想的青年，他也曾渴望创造出属于自己的名菜。

这里就要先提一下谭家菜的菜系。

谭家菜谭家菜清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治十三年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜的创始人是粤东人，本属于粤菜，但谭家菜后来落户京城，融合了京城的各种烹饪文化，渐渐成为地道的京城官府菜。

虽说谭家菜和豆豉辣酱沾不上边，但却不影响傻柱渴望成为一代名厨的想法。

而且傻柱不仅仅是谭家菜的传人，他还会几手川菜手艺，这也是他后来能和大领导扯上关系，受到大领导赏识的重要原因之一。

在敏锐地察觉这种类似于云贵川地区的辣酱风格，不同于以往他尝过的大多数辣酱味道。

他意识到，如果能学到这门手艺，很可能对他的厨艺有很大的帮助。到时候领导更喜欢他做的菜，也一定会更器重他。

说不定他还能开创出一种新的老燕京日常调味料，甚至是遍及全国千家万户的调味品。

进而成为王守义，陈李记一样的百年老字号创始人，把自己的头像印到招牌上，做到真正的光宗耀祖，扬名京城。

你看，谁说傻柱没有上进心的？！！

闻着味过来的傻柱，上门也是直入主题，开门见山。

陈泽迟疑道，

“辣酱吗？我家也剩的不多了。”

傻柱一听这话，心中暗喜，

“剩的不多正好啊！把法子告诉我，我自己做就好了！”

“也就还剩两瓶吧！”

说着陈泽跑回自己屋子里，拿出两瓶未拆封的老干爹。

傻柱有些傻眼了，你小子怎么不按套路出牌，不是说剩的不多吗？

不过也还好，他对自己的厨艺有信心，之前闻闻味儿他就已将辣椒酱的配料、做法猜的八九不离十了，相信等买下这两瓶辣椒酱，他很快就能复刻出来了。

成名之路就在脚下。

到了那个时候，不管做什么菜，辣椒酱搞里头一勺，即使是厂里资历最老的厨子，也得在他面前甘拜下风。

陈泽如果知道他这个想法，估计会忍不住感叹，“还是这个年代各种调味料科技没有普及，传统厨艺人吃了老实的亏。什么调味料都得自己去调，一瓶老干爹就让人惊艳不已。”

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