大燕文学

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第34章 忙里偷闲（第2页）

发菜与鸡茸酿制的美味馅料，犹如金银交织，闪烁着诱人的光泽。而切成条的蛋黄与切成片的春笋、菠菜相映成趣，仿佛一幅色彩斑斓的画卷。

在蛋皮的包裹下，这些食材被巧妙地卷裹成圆片，形状规整，寓意着团团圆圆、和和美美。每一片圆片都承载着御厨们的匠心独运与深厚情感。

当清汤浇入装有圆片的汤碗中，那香气四溢、汤清味鲜的金钱酿发菜便呈现在眼前。它不仅是味蕾的盛宴，更是视觉与心灵的享受。

在忙碌的御膳房内，陈金凤与何青龙时常忙里偷闲，品尝着这道佳肴，畅谈着诗酒之乐。他们享受着这片刻的宁静与美好，感受着御膳房内的融融乐意。

这真是：

陈金凤与何青龙，

御膳房内显神通。

发菜鸡茸酿美味，

蛋黄春笋映花容。

蛋清生粉调馅料，

蛋皮卷裹情意浓。

清汤浮沫轻轻撇，

鸡精香油点点融。

佳肴端上金盘内，

色香味俱佳无穷。

忙里偷闲诗酒乐，

御膳房内乐融融。

奶汤锅子鱼的制作过程既讲究精细，又蕴含了丰富的情感色彩，陈金凤与何青龙就是凭借这份心意和匠心，才做出了独一无二的奶汤锅子鱼。下面就是这道菜的制作方法：

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首先，选用新鲜的鱼肉，将其骨肉分离，鱼骨切断备用，鱼肉则切成薄片。同时，准备好香菇、冬笋、豆腐、菜心等配料，以及葱段、姜片用于调味。

接着，在锅中加入适量的油，将鱼骨放入煎至金黄色，煎好的鱼骨不仅能提升汤底的鲜味，还能为后续的炖煮增添浓郁的香气。

然后，用葱姜炝锅，炒出香味后，加入准备好的浓汤烧开。此时，将煎好的鱼骨、香菇、冬笋、豆腐等食材一并放入锅中，用小火慢慢炖煮，直至汤汁变得奶白浓郁。

在鱼骨即将炖熟之际，轻轻地将鱼片放入锅中，同时加入菜心和适量的调味料，轻轻搅拌，让鱼片在热汤中迅速熟透，保持其鲜嫩口感。

最后，撒上少许胡椒粉，增添一丝辛辣的口感，使整道菜的味道更加丰富多元。这样，一道色香味俱佳的奶汤锅子鱼就完成了。

陈金凤和何青龙在制作这道菜时，总是用心去挑选最新鲜的食材，用最合适的火候去炖煮，因此他们做出来的奶汤锅子鱼总是能够让人们回味无穷，仿佛能够品尝到他们深深的情感和对美食的热爱。

有诗为证：奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼香飘，陈金凤手巧心高。

何青龙舞勺翻浪，鱼骨金黄煎未焦。

葱姜炝锅香四溢，浓汤滚沸白如瑶。

香菇冬笋豆腐煮，鱼片轻滑菜心娇。

火候得当炖煮久，汤汁奶白香浓绕。

鱼片鲜嫩口感佳，胡椒粉撒添辛妙。

匠心独运情意浓，美食佳肴情未了。

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