大燕文学

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第211章 红烧肉（第1页）

一天没露面的三毛终于出现在饭桌上。

“三哥，你这一整天都去哪里了，强子和小星哥都等你一整天了。”四毛一边夹菜一边问。

“我去县城呀，出门的时候不是跟你说过了吗？”三毛夹了一块红烧肉放嘴里，吃得满口流油地说。

今晚吃红烧肉，做法是小草儿以前提供的。

准备五花肉一斤、葱姜蒜、糖、八角、桂皮、香叶、酱油、酒，五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片和一点酒、水开后煮把猪肉里的杂质会带出来，然后捞出沥干水分。

起锅放油加入糖，小火炒出糖色，待糖融化变成焦糖色，有小泡泡出现时，倒入五花肉块，翻炒均匀，让猪的表面裹上糖色。

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味，接着放入酱油、酒，翻炒均匀，等每块肉都上色后倒入适量的热水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖三刻钟，期间要不时翻动一下，以免粘锅。

当看到肉变得软糯，汤汁浓稠的时候，再加入盐调味，就可以大火收汁了，这样做出来的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

做红烧肉最贵的不是肉，是要用到的香料、酒和糖，这些在古代都是有钱人家才吃得起的，普通老百姓很少用，更别说是用来做菜了。

红烧肉的做法小草儿友情提供给了吉祥酒楼。

“太好吃了，娘，你的手艺越来越好了，很久没吃过这么好吃红烧肉了，明天我还想吃。”四毛又夹了一块红烧肉道。

“好吃就多吃点，明天让你娘再给你们做，还有什么要吃的告诉奶或是跟娘说，这几天趁着你们都在家，让你娘给你们好好补补。你看你们都瘦了，明天煲个骨头汤，烧盆排骨，再来一个红烧肉。让你们吃了长个儿又长肉。”杨老太给几个孙子孙女每人夹了一块红烧肉。

“谢谢奶，在外面最想的就奶奶，和家里的吃食了。”

“是呀，现在府城，隔一段时间可以回来一趟，就能吃到家里的饭菜，但是到了京城，一年能回来一趟都算不错了，到时我们想吃家里的饭菜怎么办？”四毛问。

顿时，几个计划去京城的孩子觉得碗里的饭菜都不香了。

“这有什么难的，家里开的毛竹快餐店，里面很多菜家里有时也做，你们要是想了就去店里吃。”小草儿把杨老太夹给她的红烧肉放进嘴里，嘴小肉大，塞得鼓鼓的。

“还有，吉祥酒楼有什么新菜色，华明哥都会把方子送回家里，他们家的厨子肯定也会做，那跟在家里吃饭有什么不一样。”

“妹妹，菜的味道可能是一样的，但是做菜的人不一样，吃起来的感觉不一样，我们也不是重口腹之欲的人，我们不是为了吃这个菜，而是为了做这个菜的人好吗？”四毛夹菜的速度都加快了两分。

“小弟说得对，是舍不得做饭菜的人。”大毛也点点头。

“大哥、小弟，你可以直说舍不得奶和爹娘就行了，拐弯抹角说那么多。”三毛虽然也舍不得家里，但他做生意到处跑，时间自由，回来的次数肯定比他们要多。想到这里，离家的不舍就冲淡了很多。

“那我呢，你们除了舍不得奶和爹娘，就没有说是舍不得我的？”小草儿搭了一句。

“哪能啊，大家都想大家都想，怎么会把妹妹漏了呢。”四毛道。

“哼。”

饭后大家都洗漱完，各自回房做自己的事，三毛进了小草儿的房间里。

“今天小哥跟强子哥他们说了下计划，强子哥他们都想趁着现在还没到成亲的年龄，先到外面走走。”

“也行，让他们到了京城先转转，看一圈天子脚下后，再想想是要回来呢还是想在外面的铺子里帮忙。反正现在已经跟华明哥签好肥皂的合约了，等这里试验好就可以正式投入生产。把他们十来人安排进去也不是什么问题。”三毛拿起小草儿下午写的那首诗看了起来。

“这也是一个办法。到时就看他们的意愿。”小草儿也点点头。

“今天在外祖家，舅舅他们有没有跟你提起肥皂方子的事。”

“没有，我想他们可能不相信这个事我能做主，到时肯定会来找娘亲的。我在家里多待几天，希望他们会在我还在家的时候找来。”三毛挑挑嘴角说。

“三哥，我这里有个想法，不知道可不可行，你看看。”小草儿把下午写开茶馆的计划递给三毛。

“开茶馆？京城好像也有不少茶馆，也是有说书先生的。”三毛一边说一边看。

“其实开茶馆想要突出，说书先生是很重要的一部分。他的说书技巧和说的故事内容尤为重要。”

“故事你不用担心，我这里写好到时会给你送过去，你只要找个说书技巧好的人就行了。”小草儿说。

三毛一愣，“妹妹你还会写故事？”

“我不会写，但是我会的抄。”

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