大燕文学

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第37章（第1页）

何雨柱将炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热，将五成熟鱼肉下锅炸一次，滗去炸油并留油，加姜炒香，掺清汤，加绍兴黄酒，放入火腿、鸡肉、离笋、冬笋、香菇及川盐、胡椒粉烧2余分钟，将鱼翻面再烧2分钟，用筷子将鱼肉拈入盘，盛放在鱼形萝卜上，摆出一整条草鱼游动的姿势，砂锅内各料勾二流芡，放味精，并舀淋在鱼上，最后将葱丝、泡辣椒丝撒在面上即成。

用雕刻出白萝卜制成的鱼头鱼身来摆盘，这是后世对其做出的改良，以方便食客夹起鱼肉和不用挑鱼刺。

从五十年代跨越至二十一世纪，不知多少川菜大师对五柳鱼进行了无数次的改良传承！

何雨柱这次与刘文龙的打赌，并不只是表现传统川菜手法的打赌，而是现代改良后的川菜手艺的体现。

其实这道菜名全称“白汁五柳鱼”，乃四川传统名菜，此菜形态美观大方，鱼肉酥中带嫩，味道咸鲜淳香。

面对摆在眼前的洁白如玉的创新鱼肉鱼身分离的五柳鱼，围观的人群闻鱼肉的清香，但都没有上去动筷子尝味道，这条五柳鱼看起来就像是艺术品。

这时毛熊友人弗莱德诺果断地走向前，在品味这宛如精致艺术品的食物时，他竟不舍下口。

直到他看见何雨柱向他微微笑着做了“请”的手势，这让他决定不再犹豫，他生疏的用筷子夹了一块鱼肉送入口中，慢慢地细细品味。

但他那品尝五柳鱼的身体，却像是定格住了，完全沉浸在这个独特五柳鱼的美味之中。

看到此情景的轧钢厂杨厂长，也等不及毛熊友人弗莱德诺评价了，也抓起筷子将一块鱼肉纳入口中品尝。

然而，他的表现和毛熊友人弗莱德诺并无差别，也是顿住了身形。

这也太不可思议了吗？

张建国有点不相信他们两个人的表现，以为故意在搞事，也是急忙吃了一块五柳鱼鱼肉。

然而...他的姿势竟也如同先前两个人般呆在原地一动不动。

过了许久，弗莱德诺才回过神，放声大哭，他用含混不清晰的中文呜咽道：“真的…太好吃了。"

这味道宛如儿时的记忆——他年幼时，祖父骑车带他在小镇品尝过的美妙的鱼籽酱味道一样。

只可惜祖父后来逝去，虽他也尝试过诸多美食，但再也找不出那次鱼籽酱的相同的美味。

未曾想今日，在这里他尝到了那种最最纯真的美味。

轧钢厂杨厂长拭去眼角的泪，深感感慨地说：“想起以前在私塾时，看着邻居孩子手中的鸡腿……”

“我也想要吃啊，回家我就告诉妈妈了。"

“但她没钱给我买，因为那时候家里太贫困了。"

“之后，妈妈把家里唯一的那个鸡蛋做成了蛋炒饭给我吃……”

“那时我觉得妈妈烧的蛋炒饭胜过所有的肉！”

“那个味道我永远无法忘记。"

“这次吃何雨柱的五柳鱼虽然并不是当初的蛋炒饭。"

“但这味道又将我带回了小时候，吃妈妈蛋炒饭的那个时刻。"

“那不仅是个味觉，更像是感触，回忆。"

“这道菜，就像是纽带，引导尝过这道美食的人找回记忆中最珍贵的一瞬。"

“何雨柱，谢谢你让我又回味起当年那碗蛋炒饭的美好味道。"

杨厂长的赞赏极高，使何雨柱微微难为情：“杨厂长，能得到您的称赞，作为厨师能够做出让客人喜欢的食物是我的本分。"

此刻张建国也恢复了过来，上前轻拍傻柱肩头，感慨地表示：“柱子，你的这道五柳鱼，烹饪手法真让人惊艳无比。"

对他而言，何雨柱这一道菜带给他的感受与大家截然不同。

他尝到了多年来和妻子相濡以沫的温暖情感。

从贫穷初婚时备受岳父母嫌弃，步步攀升到现在身为总厨的心路历程。

他在五柳鱼的独特口味中尝出了人生前半段的所有酸甜苦辣咸。

这菜品早已突破传统烹饪的界限。

简单的“太好吃了”“好美味啊”等词句已不足以描绘它的味道。

于是他用上了"惊艳"这样的形容词！

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