大燕文学

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“额，豆泡啊，就是将我们做的豆腐切成一小块一小块，然后放到油锅里面，经过高温的油炸，豆泡里面就会变成空心的。”

“油炸那这得多费油呀。”林丽雅第一反应就是这个。

“咱们村不是马上就要榨菜籽油了嘛，到时候多换一些回来。说了这用油炸的豆腐，那指定卖得上价格呀，咱们可以卖贵一点。”

连卖几分钱的豆腐，现在就可以卖成一两毛一斤。

况且这豆泡经过油炸之后，根本就不压称一斤也没多少个。

“你说的在理，我这磨坊里还真有一缸子的油，还是王大娘给我留下的。我前几天打扫才发现，估摸着应该够用了。”

“这豆干，豆皮就更简单了，就是点豆腐的时候，不加那么多豆腐末下去，薄薄的一层，再用重物压下去，大伯娘，你听懂了不？”

“说的这话，我大概是听懂了，不过还得再实操一下才行，这样咱们先一块弄一弄，多练练手几次我就知道了。”

“成，我在旁边指导您，您来弄。”阮清清心里也是虚着呀，她只知道方法，不知道实际的操作该怎么样。

好歹林丽雅是懂得做豆腐的，所以这个过程也没费啥劲儿，多试了几遍就做出来了

阮清清心里不禁感叹，真的是得有天赋才能干成一行呀，这天赋真是比不上人家勤学苦练的。

“大伯娘，你可真厉害，这才上手，就做的这么好看了，牛啊。”阮清清朝着林丽雅竖起了大拇指，林丽雅还有些羞涩。

“大伯娘，接下来我教您凉拌，正好我把萝卜带过来了，还有些调料。”

“这把切好的白萝卜丝，豆腐泡，豆腐皮，豆腐好，都放盆里，然后加这个调料，这个调料主要就是盐巴，白糖，辣椒粉，还有一些花椒粉，最后，最关键的一步，咱们给它浇上热油，这热油一定要刚烧开的。它会有一声‘呲拉’，不要怕。”

林丽雅还真被吓了一跳，不过一会儿就恢复了，“有条件的还可以放一些花生油，芝麻油之类的，会更香。或者再加点芫荽下去。”

“这光闻着就香，别说吃了。”林丽雅光闻着这香味儿，就流口水了。

“好了，大伯娘，你尝一尝，看看。”

“好吃，可以再麻辣一些，我觉得。”林丽雅评价道。

“但镇上的人估摸着接受不了。”

“可以分三种口味儿，酸甜口，或者是酸辣，麻辣口的。”阮清清说道，“跟咱们买豆腐，咱们就送他们这么一小包配料，回头都碾碎了，他们就看不出来了，看出来了也不怕，时间久了，他们也能琢磨出来。”

“真好吃。”林丽雅抬起头满足的说了一句。

啊这，她刚才说的话，大伯娘听进去没啊。

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