大燕文学

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第四十六章 龙井虾仁（第2页）

良久，开口道：“每天两斤虾，不能再多了。”

苏子放讶异的神情铺满整张脸，刚才他以为陈樗懿在算龙井虾仁的售价，结果没想到是在算自己练习菜品的用量。

可怜自己又做厨师又做老板竟然连练习菜品的量都得被严格控制。

“妈。”苏子放喊了一声。

陈樗懿不为所动。

“妈~啊”苏子放拉长声音又喊了一声。

陈樗懿背过身装作没有听到。

“我觉得这道菜可以卖128。”苏子放最后想挣扎一下，反正到时候定价还能改。

“儿子，怎么？有事？刚才妈在想事情，没听到你在喊我。”陈樗懿转过头，一副刚忙完猛地听到声音回头的样子。

“哦，你是要练习龙井虾仁是吧！妈支持你，每天五斤虾，尽快练习好。”

陈樗懿看着苏子放笑得格外甜，满是母慈子孝的温馨！

要不是知道陈樗懿还有一个高级蛊惑专精，苏子放就差点被感动了。

甚至他突然觉得在食不语做大堂经理有些委屈自己老妈，她的征途应该是金马、金棕榈、小金人，是演技圈的星辰大海。

不过有每日五斤的练习额度，苏子放已经很满意。

龙井虾仁作为著名杭帮菜，他也略知制作过程，五斤活虾光是剥出虾仁再去除虾线一步，就可以用去大半练习时间。

如果再算上回味和反思，其实他还真的没有更多时间去处理更多的虾仁。

网上都相传龙井虾仁是因为乾隆下江南诞生的料理，

传说乾隆在西湖茶山游玩，在一间小酒肆用膳，无意中显露出真实身份，吓得做菜的厨师不小心把龙井茶叶当葱花撒入锅内，这才有了龙井虾仁。

乍一看故事还蛮唬人的，可是从老南方毕业的苏子放对这类附加名人典故的菜品已经懒得吐槽。

要知道老南方特别开设有一门课程就是食品历史学，专门通过古籍、州县志、家书等历史文档来确定现有烹饪料理的源头。

乾隆可以说是他们课程中出镜率最高的角色。

不管是锅巴、焖锅、烩菜还是煎豆腐、菠菜汤，总有能够让乾隆赞不绝口的。

而且问到来历，不是乾隆微服私访落魄成乞丐时得到的，就是隐姓埋名在山野农夫家吃到的。

只能说，气运加身之人，在哪里都饿不死！

要是换个现代宅男，往乾隆当年去的那些地方一钻，方圆十里有一户人家就算他厉害。

不过乾隆的这些故事有些可信度高一些，有些低一些，还有些则真的连野史都不如。

最夸张的一个，是苏子放采风听到的故事，当地人说他们那里有两道名菜与乾隆有关：黄金白玉牌、红嘴绿鹦哥。

店里明明白白挂着菜品流传故事，说是乾隆下江南时在青楼饮宴，楼里的花魁受限于材料，便把两份普通食材起了文雅的名字端上桌糊弄乾隆。

谁料乾隆吃过后赞不绝口，甚至回到京城还要御膳房还原出来，结果御膳房当真端上去一盘黄金白玉麻将和红烧虎皮鹦鹉。

气得乾隆破口大骂御厨是猪。

最后在太监的帮助下，御厨们从八大胡同请了一位江南名伶，还原出两道菜品，这才满足了乾隆。

且不说花魁的厨艺能有多高，单看这两道菜，一道煎豆腐，一道菠菜汤都能让乾隆赞不绝口。可想而知御厨的水品有多差。

苏子放甚至有些放飞，想要回去当一名御厨！

毕竟，他不仅有B级水准的厨艺，还熟知乾隆赞不绝口的一百多道料理名称，前途无限！

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