大燕文学

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第18章 请喝茶二（第1页）

只见甘露提着一个竹篮回来，向宋芷若行礼道：“小姐！”

“带来啦！”宋芷若微侧脸，往里一瞄，奇道，“只是让你带瓮存的雪水，那些是怎么回事？”

“夫人听闻小姐们在这里烹茶闲聊，特意命奴婢送些糕点来佐茶。”甘露先是呈上一个竹雕大漆描金双层食盒，放在石桌上，掀开盖子，分别摆好。

松石绿釉菊瓣盘里的是绿豆糕，胭脂水釉菊瓣盘里的是红枣糕。

“娘送的糕点正是时候！”宋芷若叹道。

“茶最是除烦解腻，喝多了却有饥饿感。”宋芳若笑了笑，“喝茶配糕点，正好！”

“话是这样没错！”宋芷若俏皮一笑，“可是，佐茶的点心，却大有讲究的哦！”

“这其中有何讲究呢？”小怀柔好奇道。

“有一句顺口溜，甜配绿，酸配红，大肉配普洱，瓜子配乌龙。”宋芷若解释道，“绿茶清淡略带苦涩，配甜味糕点，不仅中和茶的苦涩，还可以突显绿茶的清香。红茶醇厚浓郁，搭配果脯正好。普洱比红茶更为浓郁，搭配肉干，相得益彰。至于乌龙茶，又名青茶，则搭配咸味干果，如花生瓜子核桃之类。”

“还有白茶呢！”宋芳若道。

“白茶与绿茶相似，配甜味糕点。”宋芷若道。

“那君山银针属于白茶么？”小怀柔问道。

“不是。”宋芷若继续道，“白茶是一种不经发酵亦不经揉捻制成的茶，有天然香味，遍披白色茸毛。因其白毫如银似雪而得名，汤色略黄，滋味甜醇。”

“二妹，开门见山吧！”宋芳若提醒道。

“好！君山银针是黄茶中的顶级品种。制黄茶比制绿茶多了一道闷黄的工序，有黄叶黄汤的效果。”宋芷若顿了顿，“黄茶清香，醇厚爽甜，适宜搭配绿豆糕、凤梨酥、红枣糕。”

“绿豆糕清甜，红枣糕绵甜。”宋芳若道。

“那凤梨酥呢？”小怀柔问道。

“凤梨酥外表金黄，外酥内软，入口即化。”宋芳若叹道，“只是此时不是凤梨的收成季节。”

“难道凤梨酥也要如瓜果蔬菜那般看时节么？”小怀柔反问道。

“没错！因为凤梨酥的馅儿是凤梨馅。凤梨是一种水果，外表酷似松果，果肉金黄。”宋芳若顿了顿，“外面有商家为牟利，反季节大力推销的凤梨酥，其中采用的馅儿，要么长久陈放仓库的以次充好，要么临时用冬瓜蓉冒充的，但这都不是真正的凤梨酥。”

“原来如此。”小怀柔叹道。

此时，一旁的甘露一边观察陶泥炉的木炭焰火，一边听着壶里的水响，低声提醒宋芷若：“小姐！”

宋芷若侧头瞧了瞧，道：“好吧！”

预热过的三个茶盏摆放在石桌中央，成品字形。

宋芷若站起来，隔着厚棉布巾提着陶壶的长柄，向茶盏里倾倒沸水。那水从壶嘴流出，状若闪耀银光的弧线，落至青花瓷盏里。

那茶叶一接触沸水，茶芽涌向水面悬挂树立，香气四溢。

“君山银针第一式，群笋破土！”宋芳若为了自家二妹专心泡茶，特意在旁解释，“瞧，像不像春雨过后破土而出的小竹笋呢？”

“我没见到破土而出的春笋，但我吃过炒竹笋，像！”小怀柔啧啧称奇道。

片刻后，茶芽吸水下沉，茶芽幼叶微微舒展。

“君山银针第二式，菊花盛开！”宋芳若温声道，“再仔细瞧瞧，像不像盛开的菊花啊？”

“像！像极了。”小怀柔笑道，“我喝过菊花茶，平肝明目。”

宋芷若放回陶壶，迅速盖上碗盖，连同小碟，逐一递上茶盏。

小怀柔双手接过茶盏，望向宋芳若，意为询问。

“君山银针第三式，仙鹤迎宾。”宋芳若半掀碗盖，水雾弥漫，“瞧这白色的仙雾扑面而来，如同一只仙鹤冲天而起么？”

小怀柔依样画瓢，轻轻揭开碗盖，白雾氤氲，只闻到茶香。

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