大燕文学

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第140章 腊八（第1页）

先把昨天泡血水的牛肉拿出来，冲洗干净之后挂在院子里面晾干水分。

然后许菡就去准备需要用的调料了，锅里面加入食盐香料和花椒炒制十分钟，盛出来晾凉备用。

控干水分的牛肉，把盐均匀的抹在上面，然后揉搓一下，按摩按摩，能够让肉更好的吸收盐味。

又拿出来一些鸡鸭鱼兔一起腌制一下，到时候可以一块熏。

也腌制了一些之前处理好的牛头和牛蹄子，不知道好不好吃，所有的肉类腌制的都不是很多。

因为许菡前世也没有自己做过，都是看视频看别人做的，好吃的话到时候，有时间了就再多做一些。主要怕弄得不好吃给浪费掉了。

弄好之后，两人就开始吃午饭了，吃完午饭陆川继续挖蓄水池，最近陆川每天的任务就是挖挖挖，不停的挖。

许菡则是拿着柴刀出门去了，熏肉需要用到柏树枝，家附近就有，许菡就自己去砍去了。

到了地方之后，砍了一些能够钩的到的柏树枝，砍了几捆直接放到空间里面。

这些也不知道够不够用，要是不够的话就让陆川来帮忙砍一些回去，反正腊肉还需要腌制一个星期呢！不着急用。

趁着天还没有黑，许菡又开始做腊肠。

从空间里面拿出牛肉和少量的牛油，清洗干净之后，再用刀切成薄片，切好的牛肉腌制一下，再拿出羊小肠，清洗干净用来灌香肠。

因为做的比较多，光清洗牛肉这一步就花费了很长时间，今天看来是切不好了，就放到空间里面，明天接着切。

转眼间又到了晚饭时间，许菡用切好的牛肉做了一个水煮牛肉，热腾腾的配上白米饭特别好吃。

第二天许菡继续做腊肠，把肉切完之后，就开始腌制肉，肉里放上秘制调料腌制一会，就能灌香肠了。

因为没有工具，许菡用的是空间里面的饮料瓶子，把底部剪掉，从上面塞肉。

塞肉的时候，塞不进去就拿棍子往里面戳，做的不熟练，肠衣还被搞破了。

重新换一个肠衣继续做。等全部灌好之后已经是下午了。

把灌好的香肠，用针扎破有气泡的地方，然后就用棉线捆成一小节一小节的，吃的时候也方便拿取。

全部捆好之后就用热水清洗一下，挂在房檐下面开始晾晒，晒干之后就可以吃了。

也可以用柏树枝熏一下再吃，味道不一样，到时候熏肉的时候也试试。

明天就是腊八节了，许菡吃过晚饭之后泡了一些豆子，想要熬点腊八粥喝。

把红豆、黄豆、绿豆、大米、小米、糯米、豌豆、麦仁之类的提前一晚上泡好，明天就能开始熬粥了。

第二日早上，起床的时候，许菡先去了厨房把粥给熬上。

除了昨天提前泡好的豆子之外，许菡还往粥里面加了一些红枣、葡萄干、松仁、核桃之类的坚果，简直是豪华版的腊八粥。

满满一大锅，先大火烧开，然后转成小火慢慢熬着，再过一会儿就能吃了。

俗话说过了腊八就是年，本来还没有年味呢！现在把腊肠挂在绳子上面晾晒之后，瞬间过年备年货的感觉就来了。

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