大燕文学

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第22章 杀猪饭（第1页）

“老三媳妇儿，水烧开了吗？”米妈在家里左等右等，终于等来了杀猪师傅，接着就听到了一群人的喧闹声。

米妈赶紧从灶屋里出来，笑嘻嘻的，“哎，烧开了，早就烧开了，就等您呢？”说着端了热茶递过去，“您先喝口茶。”

杀猪师傅是附近村庄里的老师傅了，方圆三个村庄的猪都是他来杀，一头猪给10元钱，很合理。“诶，喝点，从早上起床到现在还一口水没喝哩。”老师傅笑呵呵的，双手接过热茶喝了起来。

米爸上前来，笑着说：“那师傅，我们先去把猪赶出来？”

老师傅咂摸了一口茶，连忙道：“嗯嗯，好咧，你们去。”

于是，米爸便带着人去了猪圈。米蜜家今年要杀两头大肥猪，米妈是个喂养猪的好手，两头大肥猪都有三、四百斤，看得人啧啧称赞。

“嗷~~”猪的惨叫声传来，它可能知道自己今天会被宰掉，所以叫得特别惨烈。

“老三，老二，抓它尾巴。”

“老大，你揪住啊。”

“大柱，拦住拦住，别让它跑过沟。”

“……”

猪终于挣脱了所有人的钳制，慌张的四下逃窜。场面一度十分混乱，五、六个大男人差点被一头猪牵着鼻子跑，索性最后在杀猪老师傅的指挥下，大肥猪还是被按到了杀猪的案板上。它可能预见了下一秒自己的命运，虽然还在不停的挣扎哀嚎，但随着老师傅一刀穿喉，哀嚎声渐渐细弱，最后只剩下肌肉本身的抽搐。

“老三媳妇儿，快快，接猪血的盆。”老师傅双手接在猪头处，一脸惋惜，“可惜了可惜了，这么好的猪血，下面条多好吃啊。”由于这头大肥猪异常活跃，原本安排接猪血的帮手去帮着按猪了，就没来得及接猪血。

等到米妈慌忙拿着盆跑过来，猪血有一大半都流到了地上。

老师傅叹息着摇摇头，吩咐米妈，“老三媳妇儿，下头猪的血你一定要帮我接上啊。”

“好的，您放心。”米妈点点头。

很快，两头大肥猪在众人的合力下，都被结实的按上了杀猪板，米妈也帮老师傅接了满满的一大盆猪血。

猪宰好，大家伙又帮着浇开水，脱毛。而米妈则赶紧找老师傅拿了一坨新鲜的猪肉，打算给大家煮早饭。

米蜜正在帮着烧火，米妈吩咐她，“米蜜，你去沟里那块田扯一把波菜回来，我给他们烫点猪血。”

“好的，妈妈。”米蜜站起身来，朝着沟里跑去，不一会儿就扯了一大把波菜回来。

因为时间还早，大家本来也是打算在米蜜家里吃早饭的，所以米妈便煮了早饭给大家吃，用新鲜的猪肉弄了一大碗肉丝面，给每个人都放了不少，大家都吃得很高兴。

“您们慢点吃啊，我锅里的水马上就烧开了，给大家烫点血旺。”米妈手擦着围裙，笑道。农村的杀猪饭，其实不是这样的。农村的杀猪饭，由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成，早饭当然是来不及做成这样，所以只能简单吃一点了。

“行，老三媳妇儿，你喂的这两头猪太肥了，膘真好，血肯定好吃，多来点，啊。”老师傅笑眯眯的。

“诶，好，好。”米妈答着，又进灶屋忙活去了。

猪血汤，猪血是先放了红薯粉在里面的，现在血旺已经凝固得差不多了，只需要把血旺划成方块直接放入开水里，再放点菠菜，一点油盐，就是大家最喜欢的猪血汤。

在米蜜家吃饱早饭，一大群人便又开始去往下一家。

而米家，接下来的两天，可有得忙了：要把新鲜猪肉烙皮，烧毛，找棕叶系成绳，串进肉里。然后把肉一块一块的挂起来，让每天煮饭时烧柴火的烟熏着，这样就成了烟熏腊肉，如果不出意外，这些将是一家人接下来一整年的肉食。而烟熏腊肉，喷香、口感极好，是上上佳品。

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