大燕文学

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第33章 有只肥猪可杀了（第1页）

因为囤了不少麦子，牛府上下吃到面条豆腐后可高兴坏了，加上施工队每天带回的银子，说不高兴是不可能的，而且宫里已经定下施工队，只等皇上出去冬猎时就开始改建，这可不是一般的大生意，一家就能顶得上好几个府邸！

粮食囤得多，银子又“哗哗”的进来，所以小孙女让明天就把那头肥些的猪杀了，不用考虑，立即答应！这个家完全可以由小七来当，只是对外不便宣而已。

“祖父，这买粮的钱，辰王也有份，所以明天把他也叫来，还有，明天还有其它好吃的，把丽丽姐也叫回来，她怀着宝宝呢！得多吃点营养的东西”。

“辰王肯定是要请的，丽丽的公婆当然也要请，杜侯爷家也要请，金家也是要请的，还有几位老搭档也请，咱现在有的是吃食，都请来乐呵呵！”

“请客的事是你们大人的事，我只管让厨子们做菜就成了”。

“祖父，孙儿可不可以带几位好友回来？”

“问小七呀！这个家现在由她作主！”

“我可不作主，操心多了长不大的！”

“那我到底能不能带人回来？”

“你个傻孩子，净听你祖父胡说，祖母替你作主，可以，你们都可以带自己的好友回来，不过得把人数告诉给管家，他才好安排”。

第二天，一头七八十公斤的猪被杀翻了，牛小七见过人杀鸡，先在碗里加点清水，然后加盐溶解，也就是配上点淡盐水，鸡血流进去后便会凝固成块，猪血应该也可以，还有西南那边的人喜欢做血豆腐，用青蒜苗炒出来也挺好吃的，至于怎么做，豆腐肯是主料，里面还有肉，应该要有肥有瘦，比例？肉多也吃，肉少也能吃，就按四斤豆腐一斤肉的比例做，这里也没有其它多余的调料，那就放一点点花椒面，没了，就剩盐和血了，先做出一批试试看。

这个世界的人对于酸菜倒不陌生，也没有人说得清是什么人从什么时候开始弄的，总之，水酸菜是有的，干酸菜也有，品种还算齐全，豆腐切成小丁，用油煸黄表面，凝固的血块也切成小丁，二者混在一起，加酸菜煮成汤，没有辣椒，就撒一点点花椒粉，再放上些姜片，味道应该不错。

这么多人来吃，骨头肯定不能浪费，这个牛小七之前就盘算好了，这些人还真是怪，莲花是从南边引种过来的，作为观赏用，不多，也没人想着怎么弄来吃，也或许这京城里住的多是权贵之人，比较注重精神方面的东西，宁原少吃也不愿去吃荷花的根，牛侃侃不管那么多，两天前就让人去摸藕了，牛小五和牛启功一起带人去弄的，硬生生伸手去荷塘的淤泥里摸索，发现藕根便顺着摸的根子，用脚一踩，手配配合着一掰，一条四五节的藕根就弄了出来，这方法是牛侃侃在电视上看到过的，照本宣科教了牛启功和牛小五等人，牛府会点水的家丁下人全都去，反正真正长莲花的地方水不深，主人都带头了，所以大家也是很卖力的，趁别人不注意，几天的功夫便把那一塘荷花的藕根采得差不多，得了几马车莲藕，拉回府后，经过筛选，大多被一层湿沙土，一层莲藕给码成了堆，柴草一盖，谁都没发现，牛家人不知牛小七要做什么用，只说能整制吃食，而其他外人，即使偶尔发现牛家出动多人去荷兰池乱摸，有人猜是去寻找小傻子身上掉落的贵重物品，也有人猜是去报负替小傻子出气，或者是去搞什么法事之类的，无论是什么？这事的起因可是徐家的二小姐谋人性命在先，都是惹不起的大人物，能躲多远就躲多远，所以根本没人发现牛府将菏花池中的莲根弄了几马车拉回去。

有了莲藕，那些骨头还会浪费吗？因为这莲藕是从南方引种过来的，其实多数人都不知道荷花的根长什么样，牛小七正好可以让人做个骨汤炖莲藕，熬煮骨头汤时放点姜去去腥，花椒、豆寇、沙仁放一点点，都不会有人察觉到放了药，因为牛小七让人用麻布小袋装了调料，汤熬好后就取走，最后把莲藕切成大厚片放进去煮，这又成了一道菜。

猪肝就那么点，那就只能处理好和猪腰子，以及两条腰里肉一起爆炒，用点蒜片姜片和爆香后就下锅，可以加点水芹菜杆，这又是一道菜，只是要爆炒就得有油，所以猪杀翻后，刮了毛挂起，开膛破肚后，牛小七便让人把猪油取了出来，取油他们会，但都是取下后就摸上点盐挂起来，但牛小七让他们把油脂切成小块，肠肚那味是真不好受，再饿也只能舍弃！怎么说也是京城的权贵人家，那东西自然是不能吃的，但今年不同，七小姐不让丢，血也是尽量不浪费一滴，那就照做呗！

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