大燕文学

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第161章 香炸雀舌（第1页）

谷雨前的新茶一溜烟地送入梦园，姜顺宜算是开了眼。都说清明时节斗茶乃是最精彩的，方灏致的酒肆日日都团着人。

而家里也热闹，忙着将新茶制成茶团或茶饼。这是蔡瀚生的习惯，让近郊各地的茶园送上最好的茶叶自己制作。

“这茶没见过挺香的。”

姜顺宜见一堆新鲜的茶叶子道。

蔡瀚生笑嘻嘻从厨房出来，满头大汗怕是炒茶炒累了：“这是新鲜的黄山毛峰，最鲜嫩的芽尖尖，顺宜快快给我做道菜来。”

姜顺宜一脸懵：“用茶叶做菜？茶叶虾还是茶叶五花？可荤腥之物于那么香的茶叶可不是浪费么？”

“做道香炸雀舌来。”

雀舌？姜顺宜想这形容可真是妙极。只是新鲜的‘金坛雀舌’要做得好吃也并非容易的事。

且说现在的茶叶完全没有经过炒制会有一股青草味，入菜还要美味应该怎么做？这又是师父的一次考验。

姜顺宜先是将茶叶在师父炒茶的锅中揉捻一遍，是为‘杀青’，姜顺宜是第一次制茶没有半分经验，也是一次很好的摸索，炒了一次后便捞起泡了一杯茶。香气浓郁像是汁液被很好地锁在叶片当中。

可一股子叶青味还是带有点苦涩，于是第二次炒制。捞起后埋在冰下。准备鸡蛋乎乎，一会茶叶挂糊油炸。

炸好的叶子颇有几分雀舌的样子，再入薄油热锅中加入盐和胡椒翻炒均匀还有一勺姜顺宜的秘制粉末。

这粉末也颇有来头，里面是各色海味干磨成的粉，这也是从秦家小哥（前文提到的家里卖海味那小哥-秦至禾）那儿学来的。

上桌满满的茶香，蔡瀚生连连点头：“我就知道顺宜你乃是我的接班人哪…我随口说说的菜名你都可以变为现实。这功力可是若凡那小子不能比的。”

“师父！”谢若凡突然造访，说曹操曹操就到了：“怎么？又在念叨我？”

他拿着食盒，看起来又是要给师父品尝自己的新菜。

“哟，若凡师弟这回又带什么好吃的了？”

谢若凡看了眼姜顺宜桌上的菜：“自是比你这炒茶叶子好吃百倍的。”

于是从食盒里掏出一只鲍鱼，这和姜顺宜当初在无梦楼吃的大干鲍相差不大，只是那时候的干鲍应该是宁师傅炮制的，而这是谢若凡自己做的。

“有时候山珍海味不一定比得上炒茶叶子呢…”蔡瀚生爱才，对姜顺宜完全是肯定倒是不吝阴阳谢若凡。

当初他刚回时为了鼓励谢若凡故而对他诸多纵容，可现在谢若凡经历过几个月‘师姐的调教’后变得虚心许多，于是几人间也没那么多顾忌和隔阂，玩笑是可以随便开的。

“这鲍鱼不错，发得好，溏心的…只是没什么太大的惊喜。不功不过，能上主桌不丢脸，可我对你的要求要更高些。若你只和宁大厨水平一样，你要如何镇得住你手下的厨师？”

蔡瀚生喃喃道。

谢若凡其实很明白，自己如果永远是个草包，那么无梦楼后厨永远只能原地踏步。可若他能有姜顺宜那样把控菜品的能力，他一定能把无梦楼带到另外一个高度。

只是现在顺宜不愿意再回无梦楼，一切都要靠他自己。他也是不好再开口让姜顺宜回去，毕竟不日…姜顺宜就会和扶青晚婚…

他是彻底没了机会的…

“唉，谢若凡，别说我这师姐吝啬，给你指个明路，你不是认识很多番商么？他们贩卖的奇怪香料没见过的干料或者食材千千万，你多多研究融合入菜其实并不难。只是要花费大量金钱和时间去钻研。食材搭配香料搭配以及各种造型摆盘你总要有一样出挑，如此无梦楼抓住一个重点打出去才能在咱岭南立足。否则你的特色是什么？难不成是浪子回头的东家作为噱头要做一辈子？”

姜顺宜话毕见扶青出了房间：“扶青，你醒啦？我们去城南逛逛吧！”

她拉着扶青的手摇晃，眼里完完全全只装着他。扶青捏了下她粉红的脸蛋：“今天我要去帮人看阴宅风水，怕是陪不了你了。找你的蔷姐姐玩吧…”

“她？找陈员外去了…蔷姐姐怕也是好事近。若是她出嫁，我做妹妹的是不是也可以给她打点金器？”

姜顺宜叽叽喳喳说个不停。

“你也想得太远啦…”

扶青和姜顺宜两人越走越远，可谢若凡却还是盯着两人的背影发呆。

“若凡…有些事情不能强求…”

蔡瀚生故作随口说说，拿起茶杯喝了一口。

“师父，我知道的…我没再妄想，只是觉得顺宜如果成婚的话我也希望她过得好…”

其实谢若凡现在心里居然想的是蔡亦萱，他想扶青和姜顺宜成婚的时候她必然是会回来的。最多过完这个月…蔡亦萱必定会回来一次…

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