大燕文学

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第8章 松鼠鳜鱼（第2页）

“今晚给你做松鼠鳜鱼，酥炸鱼骨、竹筒排骨还有一味野米碧玉羹。”

“我也来帮帮忙！”小松该有个八岁左右，是个善良能干的孩子，按照宋大嫂的话说就只有一个缺点，不爱吃青菜。

姜顺宜的野米碧玉羹就是为他量身定做的，菠菜捣成泥加入野米羹里，最后用淮山捣碎成泥捏成花朵的形状放入碧绿的汤羹中，想必孩子看到漂亮的菜色一定会很喜欢。

“你帮着姐姐把菜洗了吧！”

姜顺宜开始起锅烧油炸鱼，而松鼠鳜鱼炸时需要拎着两头先把鱼的身体炸硬再整条没入油锅。这样鱼才会有跃起的造型。

而随后便是鱼骨，炸鱼骨和炸鱼肉的又不一样，鱼肉需要一次水浆，两次干粉。而鱼骨姜顺宜喜欢不上浆，只简单腌制便丢入油锅，随后捞起复炸便好。

最后调制糖醋汁，糖和醋自然是必不可少的，但后山果园里的黄皮酸香的气味也和酸甜的鳜鱼非常搭。

另起一锅加入少许猪油先把去核黄皮炒到稍软加入胡萝卜丁和青豆。再加入糖、米醋、陈皮、淀粉水。最后便淋上鱼身，加入松脆的松子。

菜还未上桌已经闻到酸甜的味道，小松眼巴巴看着一桌子菜都快要流口水了，但姜顺宜还未上桌只能忍住狂叫的肚子安静等待。

“最后一道菜，竹筒排骨。菜齐啦，大家赶紧吃吧！”姜顺宜放下手中的竹筒道。

“这竹筒排骨有什么特别的吗？”扶青倒是好奇这道菜，竹筒直愣愣地被荷叶包裹着。姜顺宜掀开荷叶一股清香的味道扑鼻而来，竹筒有盖子，打开后又是一层荷叶，而后便是粉嫩诱人汁水丰盈的肉排。

“这排骨吸收了荷叶和竹筒的香气，嫩滑不腻，而最精彩的不是肉。”姜顺宜卖关子道。

“那是什么？”宋大嫂也起了好奇心。

“你们吃到最后就知道啦。”

一旁的小松已经开怀大吃，不顾得大人们的口水战了。扶青也忍不住眼前松鼠鳜鱼的诱惑，将鱼肉送到嘴里，酸味一下子占据了口腔，疯狂分泌唾液让人好开胃。

“原来是糯米！”小松发现了竹筒里的秘密。排骨压着的最底层是糯米饭，糯米吸收了肉汁同时还带着竹香。

“这也太妙了吧。顺宜说真的不是恭维，你今晚这桌子菜才能展现你的厨艺。还有这个碧玉羹，这也太好看了，你还说你做的菜不风雅？我觉得比那方大厨高出一百倍了！”

扶青这下子的话谁都看得出是真心话了。虽然浮夸但姜顺宜却很开心。

“姐姐我想要吃那朵花。”小松指着碧玉羹说道。

“好呀，这就是给你准备的。”姜顺宜给小松盛了一碗，众人也尝了一碗。

“以此羹作为美餐一顿的结尾真是妙哉，享受美食真是人生乐事！”扶青爽朗的笑声充盈着整个屋子，炎炎夏日，热热闹闹的场景让每一个人的脸上都露出了笑容。

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