大燕文学

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第6章 山洞灌汤包（第2页）

“宋大嫂莫说笑了，我俩最多算是个路搭子，都要往岭南去的同路人而已。钱袋丢了也没了路费只能耽搁在此。”姜顺宜白了一眼扶青，这道长怎可和她做配，也不知是冒犯了自己还是冒犯了道长。

入夜，姜顺宜一直在厨房里等却迟迟未见倩影。姜顺宜只好按照自己的方式先备菜，把猪肉剁碎放入葱姜水和酱油、盐、糖作为调味，肉馅来来去去也是在这里头做文章，只是要做出灌汤的效果还真是没有想过。

随后面粉加入冷水不断揉搓，再静置一会继续揉面。

“要做出汤包里的汤汁就要熬猪皮冻，先把猪皮放入冷水加热，猛火煮到猪皮卷曲捞出。然后去毛去肥肉，再加入水和葱姜、胡椒、黄酒调味。直到煮软烂后捞出猪皮切碎，再入汤中。最后冷却便是猪皮冻。”

“你终于来啦！”姜顺宜不必抬头，听声便知是那妇人。

“猪皮冻冷却后切碎加入肉馅里，比例则是一份肉馅一份猪皮冻。肉馅中加入香葱和猪油能够提升味道。”说罢那魂魄便消失在空气中。姜顺宜甚至没来得看见她便无影了。

姜顺宜按照方法制作猪皮洞，等做好方量后已经是第二日的清晨。每次给鬼魂做饭都得熬夜。蒸笼里的包子冒着热气，姜顺宜拖着腮看着袅袅炊烟陷入沉思。

她心想，这灌汤包的内陷应该能作各种尝试，一片面皮能包万物，只是哪种食材作为内陷好吃还待尝试，只是如此的灌汤包子应当会受到很多人的喜欢。

“顺宜，你这笼子里做的是什么？”扶青像是闻着味儿来的一样。

“灌汤包。”

扶青掀开笼子，热气袭来，面粉混合着猪油迸发的香味也窜进鼻腔，让人食指大动。

“这么小巧的肉包子，得吃多少才能果腹呀？”

“哎，你慢点里面汤汁很烫！”姜顺宜还未提醒完扶青已经被喷涌而出滚烫的汤汁烫红了嘴唇。只是他根本没有在意，滚烫的汁水洒在衣服上扶青措手不及只好用手暂时接住汤汁。

“太好吃了！这包子的折子中间好似一个山洞，汤汁就像是迸发的火山熔岩一般滚烫，鲜香的味道融合柔韧的面皮。你这手艺真是了得！”扶青吃完一颗又一颗，好似停不下来。

“看你吃得这样狼狈，这是昨晚那孩子母亲的灵魂教我做的。”姜顺宜顺手便把擦灶台的抹布递给他，扶青竟然不知还用来擦嘴。

“啊？这鬼魂还能教你做吃食？要是我遇到这种鬼，我就不收了，必得抓来教你做菜才对。”扶青这好吃的模样和之前还真是判若两人，第一次见时，姜顺宜还以为这是个满口道德的假正经罢了，而如今这个人倒是多了凡尘烟火气。这样的转变不过几日罢了，可见认识一个人还真的不可单凭第一印象。

“哈哈哈哈，擦灶台的抹布味道如何？”

“姜顺宜你怎么作弄人！”扶青气得正想要把抹布往姜顺宜脸上丢。

“诶！等等，我错了我错了道长！吃汤包别生气了。”姜顺宜递过去一个小碗继续说：“你留点给宋嫂子，别全吃喽!”

“给我留了什么好东西呀？”宋嫂子牵着孙子也入了厨房。

“宋嫂子，快来尝尝顺宜做的山洞灌浆汤包。”

宋嫂子坐下也尝了一颗。

“真好吃，比往日隔壁陆夫人做的还要好吃些。”

“宋嫂子过誉了，我也是按照陆夫人的做法制作，应该是差不多的。”

忽然宋嫂子放下了筷子认真问道：“姜娘子，你真能看见魂魄？”

姜顺宜点头。

“我还当你只是吓唬吓唬隔壁罢了，不成想你真有这能耐？那你可问到隔壁那孩子是否真是意外死的？”

“他们和我说的也不多，孩子只说自己进不去家，而孩子的母亲陆夫人昨夜出现也只是说了制作灌浆汤包的方法而已。看见他们也都是碰运气，我也不知道他们什么时候会出现。我只是打算头七之日给那孩子做这汤包，也叫他一路好走吧。”姜顺宜略带遗憾，或许很多事随着人的离世也会变成历史，知道或不知道结果也都不会改变。

“别想这些了，顺宜，我觉得你这汤包真的做得不错，要是做个早餐摊子我想肯定很多人排队呢。”扶青开口道。

“我倒是想靠这手艺赚钱，可你也知道，这几日出风头出得太过了，好多人都能认出我。谁愿意吃我做的东西呀，能不嫌晦气？”

“我不嫌，你这双手给谁做菜不是做？给死人做过菜又怎的？这世上人人都会死，死了就晦气？那这些人留下的财产怎么每人嫌弃？若是留下金条这些人也会说晦气？”宋大嫂又塞了一颗包子到嘴里，几大笼子汤包被一扫而光。

宋大嫂眼珠子一转像是想到了什么。

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