手机浏览器扫描二维码访问
第154章 苏老板被全城通缉（第2页）
“这样的东西还能叫包子吗？”
这就是苏辰的质疑。
不说别的，就是美味来特产SS级大肘子肉包，站在食客的角度去看，每一口下去都是大肉！
但实际上只有制作者才清楚，那可不仅仅是肘子肉。
在制作肘子肉馅的时候，还要用到洋葱，尖椒，香菇等等辅菜，只是最后做出成品的时候这些辅菜全都看不到了，但它们却把自己的味道留在了肘子肉里，所以才能让包子那么好吃。
“所以现在市场上卖的那些蟹黄汤包，说白了跟吃一个掏好的螃蟹有什么区别？”
无非就是把掏出来蟹黄跟蟹肉，加上皮冻一股脑包起来，然后放到蒸笼上，甚至这一步的主要目的也只是把包子皮蒸熟而已。
“如果这都可以的话，那真是万物皆可包了。”
苏辰不是很认可传统的蟹黄汤包的制作方法。
“所以加入鲁菜系的制作方法的话.无所谓了，失败了大不了重来！”
反正有美食练习室，苏辰最不怕的就是失败了！
当即拿来一条肥多瘦少的五花肉，将五花肉斩成绿豆大小的肉丁，随后放在钵内。
按照鲁菜制作包子的方法，依次加入酱油，香葱花，姜米丁，白糖还有料酒。
这么一看，到现在为止，的确有点像传统的猪肉包的感觉。
但苏辰不慌。
搅拌好钵中的馅儿料先放在一旁，坐在案前拿来一只蒸好的螃蟹开始拆解起来。
怎么说，也是一个高级吃货，拆螃蟹这种事对苏辰而言不要太简单。
不过多时，一只八两的大螃蟹就被苏辰分别拆解在了两个小碗中。
左边的碗里是颜色诱人的蟹黄。
右边的碗中则是看着就很鲜嫩的蟹肉。
再起一口锅灶开微火，其中加入少许的猪油，只需要用火将猪油熬到刚刚融化，便把拆好的蟹肉全都放入其中。
“这大概是最为考验厨师对火候掌握的一道工序了。”
火如果稍稍大了点，猪油立刻就会把蟹肉给炸焦！
但火候要是不足的话，猪油会慢慢浸入蟹肉中，使得原本鲜嫩无比的蟹肉变得肥齁起来，那样就算是毁了。
苏辰把全部精力都集中在这一步上，灶火始终只是微微小火，直至注意到原本透明的猪油渐渐开始变黄，又熬制几分钟之后，黄色开始加深成为了一种橙色。
这才赶紧把锅里的全部食材直接倒入方才搅拌好的钵里。
“用蟹肉熬出的蟹油始终非常有限，能做到这个程度几乎已经是我的极限了。”
如果用蟹黄来熬油的话，这个颜色将会更加漂亮，味道也会更加鲜美。
这就是苏辰对于这道自创的【克苏鲁汤包】最为主要的理解了。
“我汤已经够鲜了，蒸的过程中这种鲜味又会浸入蟹肉中，那为什么熬蟹油的时候还要浪费蟹黄呢？”
这就是苏辰的理解，到底要鲜到什么程度才能算鲜呢？
不多废话，直接把另一边熬成糊状的猪皮汤放到冷藏里加速冷却。
冷冻好的猪皮冻切成长条状，再用菜刀剁到很碎很碎的地步，之后将猪皮冻加入钵内。
如此一来，调好的猪肉粒，再加上熬好的蟹肉和蟹油，还有使用鲁菜清汤熬制出来的猪皮冻，搅拌均匀后便做成了一钵馅心。
“这么丰富的食材怎么可能不好吃！”
光是看着苏辰已经食欲大开，但是想一想，这么一个包子成本之大，也就合情合理了。
最后，便是包子皮的制作。
与大肉包不同，蟹汤包子皮的制作不需要发面。
[西游]农业大学生和她的毕业论文 兽族部落 穿为女主的契约A 在行动组里当泥石流【群像】 都市民间杂谈 从观众席走上舞台，吓懵现场歌手 从火影开始的诸天死斗 重生：她们都太爱白给了 抗战：浴血华北，独立发展 理不清的爱 缘起未来 快穿：绝嗣男主被好孕娇娇拿捏了 我来索命 只想挣钱的我，却被小富婆套牢了 开局一艘船，沉了 双穿年代文搭火夫妻一年好过一年 凤掌江山 暗区突围：我的仓库能提现 金权打工人 质子回国，从召唤剑圣盖聂开始
隔壁大佬又帅又苏
苏简意外掌握了商界大佬季时州的黑历史，大佬要封口？吓得她转身就跑，意外重生。大佬这时候竟然还是个垃圾堆里喊着救命的小屁孩？怎么办？吓得苏简立刻丢了俩馒头过去大佬，你先啃个馒头，我压压惊。套路王苏简上线，供吃供穿给零花钱，咱先在大佬心中占个坑。大佬登上神坛，人人怕他，他却对她说动听的情话简简，什么时候结婚？苏简淡定近日水逆，不宜嫁娶。大佬脸色微变，苏简宜嫁娶！偏执型人格障碍季时州爱一个人，隐忍，偏执，不顾一切。她只是破了皮，他的眸光血红简简单纯，我不能让她知道我手染鲜血。被苏简捣了老窝的大佬们冷笑呵！你家两口子真有意思！...
婚然天成：陆先生的小幸运
人人都说，云开投行总裁陆云深凉薄无情，雷厉风行，可没有人知道，他把所有的温情都给了秦暖。秦暖，京大生物系系花，为人淡漠，颜值界的扛霸子，实验室里的新星。20岁之前，陆云深是她眼里所有的星光。20岁以后，她把这念想扼杀，独自飘零。关于重遇京大屋檐下，男人白皙修长，骨节分明的手里递过来一把伞，嘴角微张，暖暖把我忘了？一眼万年，秦暖便知道自己再也躲不过。关于绯闻秦暖获得诺奖后，各种桃色新闻也随之而来，最后发展成被广大网友催婚。晚上，陆云深滚烫的呼吸洒在秦暖漂亮的天鹅颈上，迷惑着秦暖最后一丝清明，暖暖，你要不要和我解释一下。那些关于韩经开和王中磊陈芝麻烂谷子的事他不是早就知道了吗？还让她解释什么。男人显然不满意秦暖的沉默，展开攻势，一番云雨后，男人开口暖暖，我们公开吧！意乱情迷之中，秦暖受男人蛊惑般点了点头。第二天，云开投行官方微博发声恭喜夫人获此殊荣简介无能，男女主四岁年龄差，青梅竹马，男主深情投行大boss陆云深amp女主外表清纯内心庞大优秀女科学家秦暖...
贞观盛世美名扬
忆昔大唐贞观世，小邑犹藏万家室。平乱世，抵外敌征突厥，定高昌凌烟阁内二十四，贞观盛世美名扬。历史虽好，仍有遗憾，书笔刻画，圆心中唐时梦！书友群1061186018...
绝世傻妃之卿本惊华
她，陆灵，现代陆世家族第十九代传承人，拥有一手妙手回春的医术，在国际总坛上享有不容小觑的地位。但世人不知道的是，她对毒术的造诣精通，与自身医术一比是有过之而无不及。一朝穿越，她沦为琉璃国丞相嫡女陆灵，一个人人唾弃的傻子，被庶妹欺凌，被主母残害，最终死于非命。陆灵禀着既来之则安之的初心，不争不抢，但庶妹么，来一个，她欺一个来一双，她凌一双。扮猪吃老虎的事，她奉陪到底。他，是琉璃国养尊处优的三皇子君烨熙，天之骄子，唯我独尊。第一次碰面，他的马车差点撞了她，可傲娇惯了，他拒绝道歉赔罪。第二次见面，他把她抵在墙角，声音清冽，我们之间有仇？没有。陆灵摇摇头是有债。后来的后来，他仰天长叹，灵儿啊，男未婚女未嫁，你什么时候嫁与我？不知。她老神定在得吃着君烨熙剥好的葡萄婚姻嘛，不急，她还小！你就不怕为夫被别的女人觊觎？被抢走？他咬牙切齿。不怕，能被抢走的都不是好货，拒收！话落，她闭目养神了...
钟浈封北宸
爸爸跳楼自杀，妈妈摔伤成了植物人，钟浈被迫筹集巨额医疗费，与陌生男人一夜沉沦，并且成功怀孕，十月怀胎后生下一对龙凤胎，谁知混乱中她又再次阵痛！原来肚子里居然还有个宝宝存在！她大喜过望，带着仅余的小儿子远离这座城市，三年才敢再回归，万万没想到，缘分的帷幕又一次拉开...
运回方
年少时不懂这天下有多重，不过五百年便明白了那个他化作的天下有多轻，除了自己便再无几人在乎。但原来自己经历的心碎愧疚无望皆有人懂，有人在乎，他们生于天地也终将相伴看世间。从此终于有人知道自己名气运。...