大燕文学

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第143章 糕点这简直就是艺术品（第2页）

看到苏辰在面粉中间挖窝准备倒入蛋清液后，陈文亮拦下了苏辰，“苏老板，我的建议是”

他双目绕着厨房扫视一圈儿，之后拿来一个细密的滤勺，“您要不试试把面粉从这个上面筛下去？”

这倒是个新奇的方法，苏辰不耻下问，“怎么说？”

“面粉筛一下的话，不仅能过滤掉里面的硬块什么的，关键是能让面粉颗粒变得更加均匀，密度几乎相同。这样的话和面的时候会更轻松，您试一试就知道了。”

苏辰照做。

将混合后的面粉倒在滤勺上轻轻晃动，每次晃动都有薄薄的一层面粉落入盆中。

飘洒在猪油和蛋清的混合液上。

直到滤勺中几乎没有了面粉，苏辰低头看去，“还真有大颗粒！”

“是的。面粉虽说是粉末状，但制作过程中难免会有些大颗粒，咱们平时吃面条什么的不会发现，但如果是制作精致一些的糕点的话，就比较明显了。”

涨知识了！

苏辰就知道，请老八来把关绝对没毛病，这还没开始和面呢就学了两个这么重要的知识。

随即，苏辰便开始在油盆里和面。

看到苏辰的手法，陈老八咂咂嘴，“可以啊，苏老板，这才几日没见，您这和面的功夫又进步了不少哈！”

上次做炝锅面的时候，苏辰也临时和了几次面，陈老八那时候就知道苏辰在白案上肯定是个新手。

不过人家能做那么多的菜品，还做的那么好吃这就已经很牛逼了，白案功夫差点也是正常的，哪有厨子什么都能精通的？

可这次一见，只看苏辰不管是和面的手法还是力道，都比上次有了很大的提升，这让老八不得不感慨。

‘这特么怕是天赋加努力才能有的效果吧？’

甚至于陈文亮丝毫不怀疑，没准儿自己离开景州之后，苏老板天天啥也不干就是偷偷练习和面了。

‘偷偷练习，然后惊艳众人？我被拉过来，是当装逼背景板来了？’

陈老八的脑子里突然冒出来一个可怕的想法。

好在他只是不露声色的胡乱猜想，苏辰并不知道陈老八的脑子里竟然会有这么多离谱的想法。

将盆中的面粉和成光滑的面团之后，再搓成一个长长的条状，根据自己需要的用量全部都切成小剂子，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏，这也是为了防止面团过分发酵。

“苏老板，您这次的顾客挺有意思啊，怎么还能只要求好看呢？”陈老八笑道。

苏辰叹了口气，“顾客的事情不太方便多说。其实我倒觉得这次的订单不错，面点一直是美味来的短板，要能通过这次订单补上也还挺好的。”

这只是苏辰嘴上的说辞。

实际上苏辰心里还有另一套新的想法。

只不过现在还没开始实施，也就不方便多说。

“是挺好。就是不知道这次做出来的效果如何了。”

待刘胜男回来后，苏辰便把买回来的去核红枣做成了枣泥，从冰箱里取出来剂子，“成败在此一举了！”

贵妃饼的制作绝对谈不上复杂，只是把那几个难关攻克了其他也就都还好点。

剂子用手掌压成扁的，往中间挖上一勺枣泥，再用手包回来，多余的剂子直接揪掉。

双手把包好的面饼团成表面光滑的模样。

在购买食材时，苏辰就特意安排过刘胜男要买一支细毛笔，这会儿也派上了用场。

毛笔蘸着红丝绒液，苏辰模仿着手机上保存好的图片开始慢慢的在饼上绘制起了图案。

“啧！这是古时的花钿吧？看上去有内味儿了。”

苏辰歪过头看了眼，“您还懂这个呢？”

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