大燕文学

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第133章 肉冻酥菜开胃菜啊（第2页）

葱香之浓郁，在鲁省人的味蕾上更是会形成翻倍的效果。

香，而不糊，这就是对控制火候最完美的表现，甚至直到苏辰把白菜帮子加入锅内的时候，先前的眉毛葱还是白绿相间，丝毫没有要发黄的意思。

只有苏辰自己知道。

那些葱已经完成了他们的使命。

很多人做炝锅这一步，为了尽可能的发挥葱香是一定要把葱煸炒至微微金黄的状态才行，包括苏辰最开始做的时候也是这样。

待白菜帮子略微发软，白菜叶子煸炒出一些水分之后，苏辰直接给锅里加入了满满的！

清汤！

对，就是制作鲁菜时需要的清汤！！！

自从创造出了S级别的清汤和奶汤之后，苏辰对这两味汤算是情有独钟，每天睡觉的时候都会在厨房里煮上一锅汤。

第二天起来的时候，抽个二十几分钟的时间就能吊好。

这个东西不愧是鲁菜之宝，不管做什么菜，只要是需要提鲜的菜，全都可以淋上一勺，好用极了！

像鸡精这种东西，已经快要从苏辰的厨房里退出了，工业制作的东西终究还是比不上原汁原味来的实在。

见到苏辰这么用清汤，在场的厨子们也是震惊不已。

就这清汤加进去，再来上一勺奶汤。

别说煮面条了，这就是煮一锅鞋拔子它也好吃啊！

看到这里，几位师侄已经笃定，这面条绝对得好吃，但能好吃到什么程度就得吃了才知道了！

直到锅中略微泛白的清汤沸腾起来，苏辰这才把切好的面条抓匀加入。

按照汤面比例六四开。

再过不到五分钟的时间，苏辰松了口气，“这锅面条算是可以了，你们谁先吃谁后吃，自己盛呗？”

早已摩拳擦掌的几位师侄顿时就冲了上来，但不等他们动手，卢永亮这人率先挡在了前面。

“要尊老爱幼！第一锅面咱兄弟姐妹们先吃，嘿嘿！”

老卢别看年纪大了，力气可是不小，垫着布自己就端着那锅面走了，还不忘跟崔玉分提上一嘴，“帮忙拿个防烫垫。”

这面条也不盛了，干脆就把一大锅面直接放在食堂里的大圆桌上。

姜文生提着一个勺子，姜武生眼巴巴的看着大锅，赶紧拿了碗筷。

“真得劲儿啊！我是没想到，本以为今天就能吃到大包子，没想到面条也蹭上了，我五弟也太猛了！”

“要不怎么能是五弟呢，无敌嘛！”姜文生这马屁拍的越来越随心所欲了。

在十几位大汉愤怒的注视下，四位老者开心的去了食堂开始吃面条。

“什么尊老爱幼，这简直就是倚老卖老！”

“对，咱们不能助长这种威风邪气，下一锅必须得咱师兄弟们吃，谁的舌头不是肉长的，我们也饿了！”

“说得好！”

苏辰看到这群情愤慨的师侄们，索性直接起了三口锅灶。

至于第四口，上面还放着那桶酥菜，制作面条之前苏辰观察了一下酥锅。

上面的白菜隐约能看到已经开始发瘪，这就是有水分流出的意思，这酥锅神奇之处就在于，它不会去主动加水。

通过慢慢升温的方式，来将白菜中的水分逼出。

这一步苏辰借鉴了博山酥锅的做法。

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