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第117章 提前热身国宴大师齐聚美味来（第2页）
一锅上等的清汤，制作过程起码要等十个小时的时间。
这期间苏辰是无法离开练习室的，否则就要一切重来。
每次吊汤等待的间歇，苏辰都会寻找其他的菜品练习。
如此反复三天的时间，转瞬即逝。
14日清晨，刘阿宝不到五点的时间就起床来到了十九楼。
果然，他发现苏辰已经出现在厨房了。
“老板，凌总他们已经在赶回来的路上，还有部分食材没法快递，是她们自己带着的，预计上午十点就能到景州。”
苏辰满意的点点头。
这件事交给凌舒屿真是正确的选择，所有的一切都恰到好处。
好多东西自己不说，大概只有凌舒屿才能理解。
“咱们先开始处理现有的食材吧，今天活儿可够多的了。”
刘阿宝拍拍胸脯，“我跟师父打过招呼了，他到了景州自己过来，不用我去接！”
“还是让白小波去接一下吧，老头子别给迷路了。”
有些意外，卢永亮明明是来给崔玉分庆祝生日的，怎么还提早一天来了呢？
苏辰从厨房分类好的食材中取出一副大肠，这东西不讲究产地，是从大市场买回来的。
“你先处理一下大肠吧，都处理好。”
“做九转大肠吗？这菜我可以。”刘阿宝对自己的鲁菜功底还是很自信的。
苏辰摇头笑笑，“这次的菜都让我来做吧。你帮我打个下手就行，哦对！大肠清洗的时候，表面的油去除三分。”
“哈？”刘阿宝颇有不解，“老板，这大肠吃的可就是这油香味儿，您确定要去掉三分？”
苏辰没有解释，只是点点头。
我SS级九转大肠是跟你开玩笑的吗？
起初苏辰也不会将大肠表面的油去掉，这一点还是名菜谱里特别交代的！
做了几次九转大肠也顺利的从A级进化到了S级，苏辰品尝之后发现，好吃是真的好吃！
但是有个问题就是，太香了！
按理说一道菜特别香这是好事儿，但是这道菜就是太香了，以至于香味将其他味道掩盖了起来，每一口下去只有浓郁的香味，其他什么都没了。
而这个香味就是来源于大肠表面的油。
所以当苏辰反复尝试去除表面油脂再做之后，这才一点一点找到了去除的量。
去掉三分油脂后，会适当的减轻肥肠的香味，让调味的味道，还有大肠本身的味道更加突出，而不是一味地只有油香味，这点很重要，并且是进阶到SS级别的超级秘诀！
就连名菜谱中都不曾发现，反而还特意描述了：清洗大肠的时候切勿将大肠表面的油洗掉。
‘或许是那个年代人们肚子里的油水本来就少，能吃到这种油香的话反而更符合群众的口味吧。’
这是唯一合理的解释了。
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