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第112章 香臭香臭的折磨嘤嘤嘤（第2页）
这东西平时就是给小朋友做大锅饭时用的！
大锅放在旺火之上，一勺猪油放入锅里。
苏辰有些惋惜，早上腌鱼的时候把白玉手给用了，不然的话直接掏出技能来，这菜肯定能做的更好。
但现在也不会差到哪里去，最近这一个礼拜，苏辰已然是把自己手上所拥有的技能全都练到了满级熟练度！
现在，就是展现技术的时刻了！
猪油烧至七成热，直接将十条鱼一次性下锅！
每面儿都要炸约莫一分钟的时间，鱼表面呈现出一种好看的金黄色，这时将鱼全部捞出放在一旁控油。
“可以啊，这小油一炸，臭味淡了许多。”
“是淡了不少，我甚至隐约闻到了一丝鱼香味！”
“隐约还有一丝期待是怎么回事？难道这真的能成为一道好吃的菜？”
观看的几个人都有些难以置信，尤其是张莉，这可是把自己熏到晕厥的存在啊，它竟然真的会变成美味吗？
将十条鱼放置一旁控油的时候，苏辰就在原来那口大锅里留下底油，切好的去皮五花肉和笋片加入其中稍稍煸炒。
在散发出足够诱人的肉香味之后，又将大漏勺中炸至金黄色的鱼全都放回锅中。
“很简单的调味。不得不说，徽菜能留下辉煌的一笔也是有原因的！”
锅内加入酱油，绍酒，白糖，姜末还有鸡汤。
甚至都没有其他的复杂工艺，仅仅是如此这般，转旺火迅速的把锅内的汤汁烧开再转微火。
“好啦，就这样烧半个小时就足够了。”
苏辰拍拍手，总算大功告成。
詹阳扶着额头哑然失笑，“每次观看苏老板做菜，总觉得做一道菜也就那么回事。”
方长哥点头深表同意，“我还学着苏老板的手法回家做过几次，结果完全不是那么回事儿！”
苏辰笑道，“那是因为这道菜现在来看确实很简单，几乎没有什么技术含量。”
唯一需要控制火候的时候就是用猪油煎鱼，油量的使用是个关键，火候的控制也是关键。
油多了就变成了炸，少了则是完全的煎。
恰好的油量，让鱼入锅之后保持似煎似炸的状态才是重点，既不会破坏鱼的完整性，又可以让腌制过的鱼每个部位都均衡的在油温中发生美拉德反应。
至于之后的调味，对于调味品量的把控就是熟练程度的问题罢了。
尽管如此，观看的几人还是感觉非常佩服。
“我还是去把窗户都打开吧.”张莉去外面溜达了一圈，回来说道。
站在厨房里没什么特别的感觉，但如果去外面的话，还是会闻到非常浓郁的臭味。
那个臭味
可恶啊！死去的回忆开始攻击我了！
苏辰几人则是坐在成人区域的餐桌上闲聊。
“苏老板，好容易你有空了，我想问问您，订婚宴的菜有眉目了吗？”方长哥对这事儿还是很上心的。
前几天老丈人还打电话问他这边安排妥当了没有，说是大伯姜武生知道了景州还有这么一位隐士高人之后，已经迫不及待的想来看看尝尝了。
苏辰道，“菜品肯定是没问题。你们一共才几个人，最多也就十个对吧？有18道菜足够了。”
“真的？”方长哥本以为苏辰最多会做十道菜，每人一道，十八道简直就是出乎意料，“十八道绝对够了，甚至都会吃不完！”
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