大燕文学

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第85章 列车上的小插曲（第2页）

拍这个动作是食谱里特别强调的。

鸡脯肉切成二分五见方的鸡丁，与鸡蛋清和用水调匀的湿团粉搅拌均匀便放着备用。

炒锅里加上猪油，大火烧至刚冒白泡时立马将鸡丁放入其中，稍稍定型后再用筷子把鸡丁块搅开。

“这是很常见的一种做法了。”

在制作过程中苏辰也在不断地思考。

这只是一次尝试，做的如何倒无所谓。

食材油炸六成熟后，再用炒好的酱汁调味，把【爆】这个技法使用好的话，这种菜一般都不会难吃到哪儿去。

炸好的鸡丁捞出控油，再给锅内加入适量猪油。

“多少家庭主妇死在了炒酱这一步啊”

不等猪油升温，就把黄酱加入其中，满级的炒让这一步做起来得心应手。

很多人做不好这道菜，多数是因为把酱给炒糊了

直至把黄酱中的水分炒干，再加上一勺白糖，融化之后便加入料酒、姜汁、还有糖色，直至炒成泥糊状。

这才立马将鸡丁回锅，翻炒的同时搅拌均匀，这一步，仅需要五秒钟！

苏辰手上的动作慢了一拍，搅拌均匀的时候起码已经过了六七秒钟，淋上一勺猪油后开始装盘。

“好家伙！”

看着油润有光泽，呈现老红色的一盘鸡丁，苏辰舔了舔嘴唇。

“老字号的食谱有种朴实无华的感觉，不管是食材还是用料都很朴实无华。”

“也难怪.七八十年前味精鸡精这种东西.呵呵。”

“就是不知道味道如何。”

苏辰习惯性的双手离盘，练习室上方出现散着光芒的字样。

【酱爆鸡丁：评价A级】

嗬！

看到这评价属实让苏辰有些吃惊，随手一做就是A级的菜品么？

这.合理吗？

要是再多加练习，或者在制作过程中稍加改良，那岂不是分分钟一吃一个不吱声？

难道这就是食谱的威力？

苏辰从美食练习室中脱离出来，心中还是颇为震撼。

明明没什么特殊的地方，但做出来就是好吃，这种感觉可太奇怪了。

胡乱思索中，也渐渐睡着。

不知过了多久，苏辰被一只手轻轻拍打醒来。

“先生，先生！请问9号车厢的这几位乘客是和您同行的吗？”

迷迷糊糊转过头，苏辰只看到列车员手里拿着一部手机，上面的照片正是刘胜男一行五人。

照片上，这五人在自己的座位上站着，个个表情凶狠至极！

尤其是刘阿宝，平日里憨憨的脸蛋涨得通红，似乎在跟人争执什么。

“是的。怎么了？”

“是这样的先生。”列车员很有礼貌，“他们和一位乘客起了争执，其中一位旅客说您是他们的领队，有什么话让我们来找您说，您看”

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