大燕文学

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第60章 兔肉萝卜煲（第1页）

“妈，这兔子肉怎么做呀？还是跟上次一样炒着吃吗？”

乔母看了看厨房里的菜，说：“我看正好有白萝卜，要不然我们今天就换换口味吧，做个兔肉萝卜煲，怎么样？冬天围坐在一起吃锅子也暖和。”

张彤彤连连点头，有的吃就行，她不挑食。

再说，反正爆炒兔肉她也不能吃，香是香，就是太辣了。

想到这，她心里偷偷笑了笑，小叔子可是最喜欢爆炒的，待会还不一定怎么哀嚎呢。

乔母挑了一个大小适宜的白萝卜，洗净去皮后切成了小块。

一旁的张彤彤也一样，很快将一只兔子分成了一块一块的。

跟鸡肉的做法一样，乔母将洗净的兔肉放入沸水锅中，撇去兔肉块中煮出的浮沫，直到无浮沫冒出后，再把焯好水的兔肉块捞出，用清水冲干净表面的浮沫放置一旁。

张彤彤配合默契地在一旁准备配料。乔母将油锅架起，把葱段和姜片爆香后，倒入兔肉，然后炒匀。

她想了想，起身去柜子里拿出了一些八角、香叶和草果。

她有个玩得好的玩伴是在食堂里的，上次给他们家带了好些种类的调料来。

这些东西平时用不上，但此刻却真的派上了用场。

乔母把这些香料倒进去后，又淋了些料酒，香味一下便散发开来。

“妈，真香啊。您这厨艺可真好，不在食堂上班都可惜了。”张彤彤在一旁赞叹。

“哎，我当时还真想过去食堂，可惜食堂上班早上要起很早，灵毓又是个娇气包，早上总要我陪着她，我就没去了。”

张彤彤暗暗咂舌。婆婆可真疼小姑子，这时候食堂的差事可是第一等的，油水尤其丰厚。

自己一天三餐都能在食堂吃就不说了，交一份饭票，至少能吃三份的量，还都是小灶里的。

而且还能再交饭票给家里带饭回来，那可真是一人吃饱全家不饿啊。

这也属于众所周知的福利，谁也不敢多话，除非你以后都不想去食堂吃饭了，要不然分量可想而知了。

同样一份肉菜，别人碗里肉多，你碗里菜多，你还没处说理。

乔母一边说话，一边往锅里倒了些酱油，稍微翻炒了会，就往里加水。

等水沸腾了，将切好的白萝卜倒了进去，炒匀了，然后抽了些柴火出来让它自己焖着。

乔母选了个抱合的很紧的黄芽白，把外面那层衣子撕掉后，仔细用水洗净了，然后便竖着直剖成两瓣。

将一半的菜叶整片放入沸水锅，烫煮个1-2分钟后，估摸着有8成熟后便捞出。然后将水分沥干，再切成2cm宽，5cm长的条状。

接着她把香醋，酱油，盐，白砂糖放入小碗充分混合搅拌成调味汁。倒入白菜条上拌匀，然后把包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

接着将炒锅用大火加热，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改成小火慢慢煸炸，等到辣椒快要变焦黄色、花椒变黑色前盛出。

接下来，乔母一抬手直接将油淋在盘中摆好的白菜上，香气扑鼻。

在客厅里坐着的乔家父子三人都快被香哭了，感觉肚子好饿好饿，现在能吃下一头牛。

乔母算着时间差不多了，就把焖着的兔肉萝卜煲转移到了砂锅中，将下方的火调大，加入一点盐，等加热后，便取下放入了些葱段。

乔母拿小碗盛出来一些递给张彤彤。

“彤彤饿了吧，快先吃点垫吧垫吧。我给你在盛点微辣的出来温着，等你喂完小嘉恒再吃。”

张彤彤开心的接过，连声道谢。

“妈，您对我怎么这么好呀。您就跟我亲妈一样。”

张彤彤第一筷子夹了块兔肉，但没有先送人自己口中，而是喂给了乔母。

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