大燕文学

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第99章 99（第3页）

肉了。

小公子给的新菜式也十分有趣，一道糖醋排骨，一道豆豉蒸凤爪，再弄个酱香饼做主食，应当就差不多了。

厨娘们先从酱香饼开始制作。

面粉一半倒凉水一半倒热水，搅成棉絮状之后，揉成面团盖好，等待醒面。

等待的过程中，就可以制作一道豆豉蒸凤爪了。

鸡爪焯水捞出，分别剁成三小块，加入清酱、豆豉、饴糖、葱姜茱萸和小麦淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，上锅蒸片刻便成了。

这时候，厨娘选择先调制出一碗酱香汁，豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、茱萸辣油与少量水搅拌均匀，再放入糖盐；

锅中倒油，姜蒜末爆香之后，倒入酱香汁，炒至反油盛出备用；

这时候，帮厨们经过三揉三醒，面已经醒的差不多了。将面团解开，擀平摊开，均匀涂抹上一小勺花椒面与面和麻油搅拌成的油酥，然后将面从不同方位九十度快速划拉几刀，折叠起来再擀平，入热油锅内煎至两面金黄。

最后，只需要抹上酱香汁，撒一层葱花碎和芝麻，切成小块盛入盘中，便已经色香味俱全了。

小帮厨咽着口水道：“就只吃这酱香饼，今日的宴席也能撑起来啊~”

厨娘笑着骂一句：“哪能让小公子们只吃这个，快，上猪精排，都剁成寸长段了吗？”

小帮厨连忙应声，为厨娘腾出地方来。

经验丰富的大厨先冷水下锅排骨，加入黄酒，焯水后捞出，还细心的清洗一遍备用；

热油锅内下入葱姜、八角、花椒、饴糖，炒至微微融化出香味儿后，便可以将排骨下入锅中。

排骨翻炒均匀后加入清酱、盐、柿子醋和开水，小火慢炖半个时辰，然后开盖转中火收汁儿，就能出锅了。

总算是全都做好了，厨娘吩咐着仆从们手脚麻利的，呈了托盘往前头主殿送去。

院中的芍药正是盛放时候。

卫无忧瞧这天气不错，又有一院子春色作陪，索性将用食的地点换到了院中的亭子里。

微风拂面，俯仰呼吸之间全是草树花香，倒是叫小子们兴致更高涨起来。

南风带人撤了前头的光盘，将新做好的几道菜换上案几

，瞥见桌上的酒坛，张了张口，又默默退居一边。

今日小公子还真是胆大，竟然还喝起了桑葚酒。

卫无忧小朋友也不是真的想喝酒，就是情绪到了，气氛到了，众人都眼巴巴望着他，不好再不拿出来。

为了能叫这帮半大孩子装逼尽兴，同时回家后少挨两板子，他想出了个折中的办法——

将去年酿的度数最低的果酒掏了出来。

谁知道，就统共这么一坛子桑葚酒下肚，一群小孩儿已经醉起来了。

卫伉和卫不疑在打醉拳，嚷嚷着上阵杀敌；

卫登乖一些，乖乖坐着给两位阿兄喝彩；

李小禹对着鸡爪子指指点点：“我阿父，我阿父是个大马猴，嘿嘿~”

司马迁就更离谱了，抱着一碟子酱香饼，语气像是要哭：“此生能吃到酱香饼，迁无悔矣！”

卫无忧默默瞅了一圈，视线定格在李陵身上，这位好像还挺正常？

李陵冷着脸看他一眼，继续倒了杯两年前的烧刀子，默默咽下，然后，突然大吼一声“为吾等兄弟之谊举杯”！

卫小四：“……”

这就没一个能喝的啊！！

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