大燕文学

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531章 厨师李六妹（第1页）

边平灵问了一下她的想法，听到她说确实喜欢农村的，也动了把她培养成一个厨师的想法。

一个好的厨师，不仅能够掌握前人所教授的菜谱，同时也能够开发新的菜谱出来。

“你想把这几种蔬菜混合着炒？”边平灵看着正在选择需要搭配的几种蔬菜的李六妹，问道。

李六妹点头“嗯！大嫂，你上次不是跟我说，有时候几种合适的蔬菜一起混合着炒，味道其实也很不错吗？后来我认真想了一下，我们平时把菜混合在一起弄，主要是因为家里没有那么多东西，有什么就放什么，随便一起弄了。因为是随便弄的，所以有时候运气好弄的好吃，有时候运气不好，一种菜搭配在一起弄的就不好吃了。”

“嗯！”

“我仔细回想了一下，还有大嫂最近叫我做菜时几种蔬菜的搭法，我感觉我好像摸到什么规律了，不过我还不是特别确定，需要再多尝试几次。”李六妹开心的告诉了大嫂，这次她准备怎么搭配，怎么炒。

腌好的酸菜非常开胃，只需要少量放一点就够了。

至于挑哪几种蔬菜搭配在一起？

那就需要注意了，水量多的蔬菜可以适当跟水量少的蔬菜放在一起，要注意它们的粗细程度、软硬度、味道、颜色、炒熟的时间长短……

“那就多试试。”边平灵没有急着指正她哪里对哪里不对，做菜这种事情都需要自己练习，等练出手感了、有感觉了，自然而然就知道该怎么搭配了。

嗯，怎么说呢？

做菜不是科学数据，它有点像我们小时候写作文，想要把一篇文章写好就需要多阅读，读出语感来。

与此同时，大量的阅读能够积累许多丰富的内容，直到某一天爆发出来——厚积薄发。

不管是做任何事情都没有捷径可以走，所谓的技巧也不过是这个4个字罢了。

得到了大嫂的鼓励，李六妹非常的开心，将自己准备晚餐的几种食材准备好之后，就开始上灶了。

当然了，如果是明显的错误，边平灵也不会不指出来。

开玩笑，家里人都不怎么吃麻，结果一盘菜23都是花椒，这还要不要吃晚餐了？

这种错误倒是没有几个人犯过，什么是主食材，什么是佐料，主食材大概是什么味道，佐料是什么味道，在学习做菜的时候，边平灵不仅给大家讲过，还让他们自己亲自品尝过。

只有自己亲自品尝过的东西，才会印象深刻。

当晚餐被摆上桌，大家一个个出来过来。

“这是什么？”李五放在餐桌上，那盘被搭配的五颜六色的菜，有些好奇。

“我不知道，我随便搭的，有红色绿色黄色，看着漂亮吧？味道也很不错，”李六妹十分自信的说道，“我炒菜的时候就已经试过了，这几种蔬菜搭在一起，甜甜脆脆的，感觉都挺不错的。”

“这个红的是红萝卜丝吧？黄的是土豆丝，绿的是葫芦丝……”李五稍微用筷子拨了一下，就认了出来。

“五哥，厉害呀！”李六妹笑道，“很有做厨子的天赋，五哥，你要不要跟我们一起学这个？”

“呵呵呵呵……你就忽悠吧，到时候把我给忽悠瘸了，你这盘菜炒了什么东西，一眼就看出来了。你是切成丝，又不是剁成了沫，让人看不出来。”

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