大燕文学

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第1章（第2页）

王若冰对待食物的虔诚，体现在用餐时的每一次细嚼慢咽。这是他从父亲身上继承的，对天生地长万物之灵的尊重。

同样继承来的，还有父亲那名扬郢都的绝世厨艺。

可惜父亲过世后，他渐渐味蕾失灵，让这笔丰厚遗产大大缩水，现在他就在思考，用这手打了折扣的厨艺，还能不能撑起摇摇欲坠的王氏酒楼。

王叔的话在他耳边回响。

&ldo;若冰啊，这酒楼我和你爸一起合伙，他出技术我出钱，眼看着它成为郢都第一楼，那时候多风光……可惜你爸走得早，那之后我换了几拨主厨，可惜当世没人能及得上你爸，这酒楼也一天不如一天，落到现在，方叔我也实在撑不下去了。你看这酒楼如果你愿意接，你就接了，你要不愿意，咱们就转手，路口那家合味楼的老板找我谈过，有接手的意思……&rdo;

王氏酒楼，是父亲的心血，也是王家的招牌，要是转了手，改了名，还会有谁记得曾经号称郢都神厨的父亲?

王若冰和他妈商量了，拿出了全部家底，把合味楼盘了下来。但是要怎么经营，他心里没底。

说到底，他不过是一个刚毕业的学生，大学专业也与酒店经营管理完全没有关系，厨房是由他亲自操刀，还是另请师傅?外场是用原班人马，还是另外招人?合味楼虎视眈眈，郢都大小名厨宛若星河灿烂，他要如何在这群狼环伺之中杀出一片重围?酒楼能有净收入又要多长时间?

更重要的是，为了盘下酒楼，家底都快掏空了，他再上哪儿弄钱去?

看来这次……是不得不求上贺家了。

王若冰吃完了包子，已经想了个通透，他拍拍手站起来，拿着王叔二十分钟前交接给他的酒楼钥匙，把前后门锁了，骑上小电驴往菜市场的方向去了。

走遍了大小档口，王若冰勉强挑了两只晋山鹅。他要做一道卤鹅。

卤鹅这道菜，从沿海百越市一带传来，那边常用狮头鹅。郢都离得远，活鹅运过来成本高，本地不常见。王家钟情的是晋山鹅，而且只用十二个月到十八个月的鹅，这个月份的晋山鹅，最是肉质细嫩厚实，肥美入味。

王若冰从小就跟在我爸身边选食材，质量好不好，看一眼就知道。今天这两只只能算是勉强。

王若冰拎着两只活泼的鹅，回到酒店后门，开门进了后厨。

先做好卤水，再磨了刀，给鹅放血拔毛，汆水，把鹅放进卤水锅里，大火烧开出了香，再改小火慢慢卤一个小时，这样才入味。

卤鹅没那么多花巧，重头戏在卤水上。卤水的配方除却冰糖、桂皮、八角、南姜、酱油、豆蔻、料酒、香菇之外，还加了三十一种中药药材，味道独特而纯正，是王家的不传之密。可惜王若冰味觉失灵，尝不出这锅卤水味道够不够正。他想了想，给师弟王小停打了个电话，叫人来吃晚饭。

傍晚时分，两只鹅卤好，王小停已闻风而至。他是王若冰的父亲收的关门弟子，在烹饪上有些天赋，尤其一条舌头十分灵敏。可惜王若冰的父亲没教两年，就撒手西去，王若冰当时去外地读大学，与师弟联系少了，回来一看，王小停已经改了行，现在在直播平台上做个吃播，粉丝不少，收入不多，倒也开开心心。

王小停还带了两瓶啤酒，和王若冰豪迈对饮，双手抓着卤鹅蘸料，吃得砸砸有声，吮指咂舌，不住嚷嚷：&ldo;好吃!好吃!&rdo;

王若冰微微一笑，颇为得意，问道：&ldo;和我爸做的味道比呢?&rdo;

王小停停下咀嚼，有些犹豫，含糊道：&ldo;差不多吧，就差了那么点儿，师哥，我发誓就那么一点点。&rdo;

王若冰有些郁闷，喝了口酒。虽然舌头尝不出味道，大脑却忠诚地反应出酒精带来的刺激和眩晕，让他暂时忘却了心头烦恼，进入了一种更为轻松惬意的精神状态。

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