大燕文学

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第101章（第1页）

首先是淘米，放入高压锅内蒸煮，然后钟添就去将亚瑟带回来的那些经过处理的肉进行了挑选，肉都新鲜且肥美，钟添挑选了半天，才挑选出几块像是五花肉的存在。

他想做土豆红烧肉，五花肉肯定得是最佳主角，虽然这不是正宗五花肉，但想来效果应该差不多。

钟添挑选的时候也是有严格的标准的，肉层分明，无血，肥瘦肉之间要红白相间、色泽鲜艳。

选好后，钟添就开始了。

先将那些肉就这么放入开水中汆烫，加入料酒去腥，然后捞起用凉水冲洗，放至完全冷却。再将冷却后的肉切成大小适中的肉块，重复之前的过程，汆烫、去腥、捞出冲洗、冷却。

冷却的过程中他开始在锅中烧热油，等到将油烧滚，便减小火势，放入少许的冰糖，开始炒制焦糖。

待到冰糖在热油中溶解，有些焦色，即将起气泡时，钟添将冷却好的肉块放入翻炒。炒至表面上色，放入豆瓣酱、花椒等调料，继续翻炒均匀。

然后，就是加入热水，盖上锅盖焖煮了，接下来只要等着就行。

等待的过程中钟添也没闲着，将土豆削皮，切成适当的小块，到了锅中的热水还剩下三分之一的时候，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮。

那种红烧肉的香味应该已经四处飘散开来了，钟添闻不到，但兰斯和隔得近的几人咽口水的动作却告诉了他这一点。

钟添有些不是滋味，他要是味觉正常，食谱没变，也许能够做得更好吃，但现在也就只能靠着经验琢磨着完成这道菜了。

等到锅中的水快烧干时，钟添拿出筷子轻轻一戳那色泽红亮的肉块，肉块很快绽开，旁边的土豆也吸够了汁水，显出好看的色泽。

看着越发忍不住的兰斯，钟添估摸着时间也差不多了，加入了一点尖椒碎，没敢放太多，然后便熄火起锅。

酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

钟添很希望自己这锅改良版的土豆红烧肉，达到了应有的水准。

众人给出的反应很是不错，白而软糯的米饭，色香味俱全的土豆红烧肉，钟添几乎是木着张脸，尽力忽视那群人如狼似虎的觊觎眼神，将第一份给了夏咏清。

红烧肉没几块，土豆倒多，夏咏清闻着这咸香浓郁的独特味道，忍不住就接过钟添递过来的筷子，夹了一块油亮的红烧肉放入嘴里。

软软糯糯，甜而不腻，比起营养液的味道，不知道好上多少。

上一刻他还沉浸在食物的美味中，在看到钟添接下来的动作时，夏咏清就瞪大了眼睛。

&ldo;哎……小添啊，你是不是，给我的肉有点少。&rdo;

看看亚瑟的，啊，肉比他直接多出了一半，夏咏清这就有点不开心了。

&ldo;您年纪大了，肉还是少吃一点，对身体好。&rdo;钟添不自觉就用了对待爷爷的语气。

亚瑟听到自己老师的抱怨，本来还准备分出一些，在钟添这么一说后，也打住了。

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