大燕文学

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第41章（第2页）

&ldo;好，那我就要再问一句：论味质鲜美，甲鱼比桂鱼有过之而无不及，在外形上，亦是甲鱼与河蚌更为神似，但当时曹雪芹曹先生在创制这道菜的时候，为什么没有选用甲鱼为原料呢？&rdo;

&ldo;这个问题简单，连我都可以想到。&rdo;沈飞笑嘻嘻地接过了话头，&ldo;甲鱼俗称王八，在古代是登不上大雅之堂的。这道菜既然是要彰显曹家的华贵，怎么可能以它为原料呢？&rdo;

姜山冲沈飞笑了笑：&ldo;你说得对。可现在的甲鱼因为其独特的营养价值，早已身价暴涨，远比桂鱼名贵。在这道卓显富贵的菜肴中，是不是以它为原料更为合适呢？&rdo;

&ldo;对啊！这甲鱼现在可是高档宴席中才会出现的菜肴，而且又是地地道道的淮扬河鲜，以它为原料，不仅不掉价，简直是名正言顺，再合适不过了！&rdo;沈飞说到激动处，连连拍着大腿。

沈飞和姜山二人一问一答，你唱我和，倒似一对事先约好的拍档。可这几段话说得又确实有理。淮扬众厨全都面面相觑，一时无言以对。良久后，老者轻叹一声，诚心诚意地说道：&ldo;你这几个问题问得好啊！在这么短的时间内，你不仅洞谙了这道菜的做法，而且在能够原有的基础上推陈出新，在烹饪技艺上的天资灵性，确实是让人佩服，我自叹不如。&rdo;

陈春生&ldo;嘿嘿&rdo;干笑了两声，聊以自嘲，然后抒发着心中的感慨：&ldo;这古时今日，确实已经发生了翻天覆地的变化，古菜谱中的绝妙做法，未必便无懈可击。这些年我们常把&lso;与时俱进&rso;放在嘴边，今天我才见识了，这四个字同样也能用于烹饪做菜呀！&rdo;

老者眼望屏风方向，对&ldo;一刀鲜&rdo;说：&ldo;我已经尽力，只是这位姜先生的才思厨艺，确实要高我半筹。&rdo;

片刻的沉默之后，&ldo;一刀鲜&rdo;缓缓说道：&ldo;姜先生，看来我们之间的这场比试，是在所难免了。&rdo;

&ldo;能够得到&lso;一刀鲜&rso;的指点，一直是我几年来最大的心愿。&rdo;

&ldo;那好，我们这就开始吧。&rdo;

简简单单的两句对话，却似乎有着一种奇妙的魔力，现场立刻安静了下来。诸人脸上都掩饰不住兴奋的表情，他们期待已久的时刻，终于就要到来了。

&ldo;一刀鲜&rdo;对姜山，这不仅是当今两大顶尖名厨的对决，这场对决更浓缩着两大家族数百年来的恩恩怨怨。

主持比试的，仍然是主座中的曹家老者。

&ldo;姜先生，请你先随服务员到后厨选料、烹制。&rdo;老者对姜山说完，目光在众人身上扫过一圈，郑重地宣布：&ldo;根据事先的约定，这次比试，双方所采用的原料为：&lso;百鱼之王&rso;。&rdo;

老者最后四个字轻轻吐出，除了不明就里的徐丽婕之外，在座的众人全都哗然，惊诧议论声此起彼伏。

&ldo;什么！？&rdo;

&ldo;百鱼之王？&rdo;

&ldo;那……那可是……&rdo;

就连素来乐观不羁，似乎对一切都不在意的沈飞，此时也板起了面孔，一副愕然的表情。

&ldo;这&lso;百鱼之王&rso;到底是什么东西呀？&rdo;看到众人如此激烈的反应，徐丽婕拉着沈飞，迫不及待地询问。

沈飞摇了摇头，苦笑着吐出两个字：&ldo;河豚！&rdo;

第八章最后一战

&ldo;百鱼之王&rdo;；

&ldo;鱼中西施&rdo;；

&ldo;天下第一鲜&rdo;；

……

这些眩目的称号全都属于同一种鱼类：河豚。

河豚鱼俗名气泡鱼，长相奇特。其身体呈圆筒状，肚子极为肥大；眼小而内陷，口若樱桃，上下颌上各生一对凿状牙齿，以虾、蟹、鱼等为食；皮肤表面光滑无鳞，雪白的鱼肚和鱼背上有横条状的斑纹，胸鳍后方有则有一对黑色斑块，没有腹鳍。

河豚鱼名闻天下，首先当然是因为它的美味。

我国食用河豚的历史源远流长，公元二世纪的《山海经》中即有相关记载。战国时代，吴越之地盛产河豚，吴国成就霸王地位之后，奢侈y华，歌舞升平，河豚被推崇为极品美食，吴王夫差更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为&ldo;西施肝&rdo;，河豚精巢被称之为&ldo;西施辱&rdo;。

宋代大学士苏东坡可谓古往今来河豚食客中名气最大也最为痴迷的一位了。对于河豚，他不仅有过&ldo;食河豚而百无味&rdo;的绝妙赞颂，更留下了一首脍炙人口的七言绝句：

&ldo;竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。&rdo;

如此种种，河豚的美味，可想而知。据说能够亲口尝到河豚滋味的人，你就是当场猛扇他的耳光，他也不会舍得丢手。

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