大燕文学

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第71章（第1页）

掌柜见状还有什么不明白的？痛心疾首的指着李大道：“我平时可有亏待你？你……你为什么要这么做？”

被揭穿了，李大也就不再掩饰，冷哼一声对掌柜道：“我累死累活每月才一两银子，莫离一来，我就从大厨沦为打杂的，你是没有亏待我，可你有想过我的感受吗！”

掌柜一怔，反而不知该说什么好。他让他们打杂，无非就是为了让他们在莫离那多学点东西，好提高一下手艺，打杂能有多累？莫离包揽了所有的菜，他们不正好偷师么？这当初他们都说好了的。

这话当着莫离的面却是不能说的，掌柜把头转过一边，不想再多言。

其它大厨似乎是想到了什么，垂下头有些呐呐的。

云子拿来了酱油，站在角落里看着他们，心中不停叹息。

多余的话莫离也不想再说，“从现在起，你不再是美味斋的大厨，念在以前的旧情，我就不送官了，你走吧。”

李大的衣领一松，忙从门口跑了。

洛望舒看了一出大戏，可惜没瓜子，看，他家男人就是聪明。唔，有点骄傲怎么办？

莫离一回头就看到了自个媳妇眼睛亮晶晶的瞅着自己，下意识的露出了一个微笑，与平常的礼貌性微笑多了真实和温柔。

掌柜其实是庆幸的，把这美味斋交出去，虽然不舍，但总比关门好。即便生意还好，他也不能留在这里了。

叛徒找了出来，掌柜不会后悔了吧？洛望舒微微蹙眉，感觉手里的协议有点烫手。

掌柜也没说什么，只道：“账本什么的今天交接一下吧，楼里也没什么了，剩下的几坛花雕就当送你了，货源以及联系人、地址，都在本子上。”

掌柜絮絮叨叨的说完，把东西都交给了莫离，临走前眼睛红彤彤的，和几个伙计说了些道别的话，看向莫离时欲言又止。

莫离郑重的对他道：“等你回来时，我请你吃饭。”

掌柜咧开嘴笑了，伸手拍拍莫离的肩，“那你可得准备些好吃的啊，要是拿些不好吃的糊弄你老哥哥，我可不领情。”

莫离笑了笑，没说话。

最后看了一遍美味斋，掌柜如释重负般松了一口气，头也不回的走了。

“云子，打烊了。”

“好勒！”

关上门，把摊贩的目光隔绝后，莫离看着他们道：“我不保证会像掌柜那样把你们当成亲人，但该给你们的绝对不会少，只要不背叛美味斋，小错可以原谅。但如果有人把美味斋的菜谱透露出去或者像李大那样的话，我会直接送官。店里生意好的话有奖励，生意不好也不扣月钱，能接受留下来的我再说其他的。”

几个伙计你看我我看你，没人离开。

过了一会，莫离看没人走后继续道：“都留下来的话，我希望你们能好好干活，遵循顾客至上，不管有没有人来，都精神点，把地和桌子收拾好。”

说罢，莫离从桌上一摸，将指尖上的油灰送到云子面前，后者红了耳朵尖，连连点头。

“我不说让你们嗅觉、味觉灵敏到什么东西一闻就闻出来的地步，但至少，手里的调味料气味不对劲要知道。”这些话是对那些个大厨说的。日复一日的炒菜，早就把这些人做菜的热情消磨殆尽，他们只是在麻木的做菜，仅此而已。只要稍微用点心，怎会不知酱油里有苦艾？

大厨们红了脸，垂着头称是。

“李大去了云客来，咱们店里的菜必须比他们的更好才能招揽到客人，从今日起，停店一个月，所有人在开张之时都要把浑身的惰性去除，不要以为自己是大厨就懈怠，我要求你们在这一个月内颠锅，尝百味，雕刻，摆盘，一个月后我来验收成果。不达标之人，请另寻去处。”

瘦弱的男人举了举手，小声问：“标准是？”

莫离欣慰的看了他一眼，道：“跟我来。”

第四十二章美味斋（二）

几人全部围在厨房边，莫离点了火，用剩下的食材做菜。

“第一道菜，爆炒茄子。”

洗、切，动作流畅，速度并不很快，却是有条不紊，切出来的茄子每一块都相差不大……不，是几乎没差，然后放到木盆浸泡，再切辣椒。

“炒茄子放油不能少，但放多了又会腻，这就要看自己的掌控度了，还有就是茄子容易糊，颠锅翻炒的次数不能少，一道再寻常的菜，都要把每一个步骤细细琢磨透彻。”莫离边说，手中动作却不曾停顿，火候掌控的也不错，不一会，一道色香味俱全的炒茄子就出锅了。

“雕刻。”莫离拿了一根白萝卜，速度极快的雕刻好了一朵牡丹，“这个很简单，但雕刻一般是用来摆盘，速度不能慢，若是慢了，则会变色变形，也就达不到精致增色的要求。”

说话间，莫离已经雕刻了三朵大小不一栩栩如生的牡丹，摆在白盘中晶莹剔透，含苞的，半开的，还有一朵全部盛开的。

“我给你们一个月的时间练习，这一个月的月钱照发，不过关就领了月钱走，过关的留下，有异议么？”

几人只知道莫离做菜好吃，还以为加了什么特殊的调料，或者有什么密咒，结果却狠狠的打了他们的脸。一个爆炒茄子都能这么认真，他们只觉得脸上火辣辣的疼。

“云子除了负责打扫收拾之外，还要懂得察言观色，北方人喜口味重，却不太喜欢吃辣椒，同一盘爆炒茄子，在不同的人面前口味不同。我会去牙行买两个人回来，你们就负责这一块，一个月的时间，把人训练好，这是你的任务。”

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