大燕文学

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第32章（第1页）

不过现在多想无益，能把毕业证拿下来也算是一件大喜事。

“中午想吃什么？今天不出去买了，我来做。”方爱爱戴上厨师帽，扎上围裙，有模有样的道。

平时为了图省事儿，中午都是出去买点吃的回来，包子油饼，馄饨煎饺，怎么方便怎么来。

这么高兴？

方明启也就不客气了，“那就来碗打卤面吧。”

方爱爱挑了挑眉头，“也行，晚上咱也吃这个。”

打卤面可不好做，费这么大的功夫只做两人份的午餐不太合适，还是把大家伙的晚饭一块做了吧。

方爱爱先把高汤料放好，在炉子上熬着，这准备才和面擀面条。

汤面要想味道好最重要的还是高汤，方爱爱今天熬的是鲜味高汤，里面放了剔干净肉的猪骨头，精瘦的猪肉，虾米、猪皮、胡萝卜、海带、白菜，再加上几样调味品，慢慢在炉子上熬着。

这还真不是心急的活儿，只有小火慢慢的在砂锅里边熬，才能把里边的鲜香味熬出来。

方爱爱和面的功夫只能说是一般，擀出来的面条亮点还在刀工上，粗细均匀，相差不大，就跟用机器轧出来的一样，可是手工做出来的面条又跟机器做出来的不一样，更能够吃出面味儿。

擀面条也就才用了差不多一个小时的时间，高汤却是熬了整整两个小时，才算勉强能用。

方明启摸着饥肠辘辘的肚子，都有些后悔提议吃打卤面了，确实麻烦，上次他是一回来就吃现成的，不知道要花这么长的时间去熬一锅高汤。

“直接把卤汁浇上来也行，味道照样不错，咱们自己吃，何必这么麻烦呢。”

“那味道怎么能一样，老话说的好，好饭不怕晚，你还是再等等吧。”

是的，只有高汤和面条还不成，还得把高汤做成打卤面的汤头，之后用虾皮、猪肉丝、胡萝卜丝、竹笋丝、黑木耳丝和蒜泥炝锅炒香，倒入汤头和手擀面，最后出锅的时候再撒上香菜和葱花。

就这么一份面，花了整整三个小时，方明启中间饿得不行，吃了好几块店里头卖的酱排骨。

不过在尝到汤面的时候，所有的等待都是值得的，入口的鲜香，面条的劲道，全都完美地呈现在嘴里。

方明启整整吃了三大碗。

“这比爷爷上次指导你做的打卤面还要好吃，你这是出徒了？”

爷爷可是大厨，别看方家菜在海昌市没什么名气，可爷爷在海昌市的食客里边还是有名气的。

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