大燕文学

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第84章（第1页）

我觉得，郭女士是中国人当中一个例子，表明他们高兴和世界各地来的人民建立直接的联系，无奈由于语言障碍而无法直接沟通。外国人和当地人往往是通过像潘家园这样的市场进行接触。在这里，外国人看当地人个个都像是要讹他们更多钱的卖家，而当地人看外国人是一个又一个可以从他们那里索取更多钱的对象。如果把双方这点侃价关系的外象剥掉，他们之间就完全如同我们和郭女士之间一样，有着真实的友谊。中国人常说，不打不成交。中西荟萃的北京餐饮中国是既古老而又现代的，北京一个有八百多年历史的古都，正在宣告向国际化的大都市迈进。这种努力在北京的日常生活中随处可见。中国人常说，&ldo;人以吃为天&rdo;，我也是因在中国特别是在北京而尽享口福。让我们看看在这方面发生的也许很有代表性的变化。在北京，老字号的餐食像北京烤鸭依然占据半壁江山，又再焕发青春。但是更多具有新型经营理念的中餐馆，像什么&ldo;江南&rdo;之类的漂亮字号不断涌现，，这是话友比较熟悉并带我和夫人去过的地方。中餐菜肴是太多了，菜谱上的名称用一本书也列不完，最诱人的当然是著名的北京烤鸭。都说到北京有三个地方是非去不可的：长城，故宫，烤鸭店，1989年我第一次到北京也不例外。外国人到了北京，无不首先打听哪家是最好的烤鸭店，第一顿饭就是烤鸭。不过吃完烤鸭，下一顿就要考虑别的中国菜了。我喜欢色香味俱全，&ldo;贝瑞娜&rdo;正中我的下怀。这是一家位在东城外国使馆区附近的餐馆，门面不大，取了个时髦的英文名字&ldo;berena&rdo;，我估计是为了招揽外国顾客，但供应的却是地道的中国菜。贝瑞娜有什么吸引力？除了中国风味的菜肴，它还注意融入了一些西方元素。不光是它的英文名字，铺在餐桌上绿白相间的方格台布，镶嵌在墙壁上欧陆风情的油画，服务人员的西式着装，都让你仿佛置身于特拉维夫或者西方一个什么城市的酒吧，但同时享用味道浓郁的地道中国菜。有一次我们正在用餐，餐馆的女老板走到我跟前，突然向我提出给她捎些以色列歌曲唱盘。我问她有什么用处，她说，以色列人来用餐时，我要给他们播放以色列歌曲。后来我的以色列朋友在这里听到亲切的本国歌曲，都感到无比的惊讶和兴奋。你经常看到那里的座上客是许多老外，而我和我从以色列来的朋友就是常客。一般来说，来了以色列客人，我头一天晚上请他们去烤鸭店，第二天晚上去贝瑞娜，从来没有人抱怨过我的安排。我弟弟在任以色列总理期间到访中国时，曾来此地便餐。不用说，这也是我与话友唐教授几次相约会面和畅谈的地方。好莱坞出品的电影大片，结局有喜有悲，贝瑞纳算是悲剧一场。2010年10月我访问北京，再次来到这家餐馆门口，却见大门紧闭，上面贴着一张告示：停止营业。贝瑞娜多年来一直在工人体育馆的边上火红经营，天天满座，不事先预约是轮不上座位的。不巧这个地方要新盖大楼，餐馆被迫搬迁，挪到了朝阳区新建的一条街，街名甚是吉利，叫&ldo;好运街&rdo;。开始生意还过得去，但不久附近冒出来一个集购物与游乐于一体的大型商场&ldo;蓝色港湾&rdo;，那里的餐饮业十分火爆，贝瑞娜竞争不过，最终只好关门大吉。街上相邻的各家餐馆恐怕也难逃这不幸的下场，看来&ldo;好运街&rdo;并不好运。

不过我们还是找到了一家新的餐馆，离好运街不算远，论饭菜口味和服务与贝瑞娜不相上下，名字叫做&ldo;宝元&rdo;。这家餐馆供应的菜肴品种多不胜举，中西款式、南北风味一应俱全，中国客人或外国客人尽可以在这里一饱口福。在北京除了中餐，举凡意大利、俄罗斯、比利时、印度、法国、韩国、美国、泰国及其他东方菜系，都能找到。现在你可以看到越来越多的美味西餐馆出现在大饭店、商场甚至街头，他们与传统的中餐馆在北京的饮食大舞台上竟放异彩。我不说引人注目的中国饮食行业的&ldo;美国化&rdo;现象，麦当劳、星巴克、批萨屋和哈更达斯，不但在北京和上海这样的大城市里能够见到，可以说在中国遍地开花。我并不是说反对这类美国餐馆，只是觉得&ldo;不合胃口&rdo;而已。我想，中国有这么多美味佳肴，何必让一些外来的&ldo;垃圾食品&rdo;取代呢？我感兴趣的倒是那些能让我们这些老外品尝真正家乡风味的餐食，比如说比利时的&ldo;莫劳洪玺西餐厅&rdo;（orelsrestaurant）以及&ldo;一星餐厅&rdo;（firststarrestaurant），这是我为初到北京的本国朋友经常推荐的去处。&ldo;莫劳洪玺西餐厅&rdo;的老板莫列尔先生曾在法国、德国、比利时、瑞士和荷兰等国多家五星级饭店当过执行主管，获得过许多西方著名政治家和明星的赞扬，其中有比利时国王、法国前总统希拉克、著名喜剧大师卓别林、007演员罗格摩尔等人。他娶了个中国女子为妻。常言道，&ldo;成功的男人后面总有一个贤内助&rdo;，莫列尔先生姓鲁的夫人（英文名苏姗）力劝他在中国开办自己的餐馆，让他从一个主管的身份一跃而为两家餐馆的老板兼主管。厨艺的高超，服务的周到，酒水的丰富，让你感到物有所值。江泽民主席和朱榕基总理对莫列尔先生称赞有嘉。北京有许许多多成功的西餐馆，我只是对莫列尔有所偏爱。比利时主管和中国妇女的结合，是他们获得成功的秘诀。有趣的是，你甚至可以在北京找到一家以色列餐馆，名字叫&ldo;彼塔柏特&rdo;（beta-patt）。这家以色列餐馆越办越火红，现在有了一个新址，就设在上面谈到的和睦家医院的右邻，标明餐厅属&ldo;犹太风味&rdo;，取了个英文名字&ldo;diskosherrestaurant&rdo;。北京餐饮业中西并举的局面，对我这位老外来说，无疑是个福份。

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