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第12章:做兔肉
乔凡凡带着黎辰奶奶回去以后,乔妈已经将兔子皮剥好了,她将兔子皮晾在墙上,想等兔皮晾干以后,给凡凡做一顶帽子。
乔凡凡小小的手抓住兔子在盆里洗着,然后在乔妈的帮助下,她将一半的兔子斩段,加入适量的豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀,放在盆里腌制,这一半兔子在中午做成香辣兔。
她又拿了另外一半兔子,用一根竹签在兔子身上扎了许多小孔,同样用刚才那些调料将兔子腌制放好,这一半兔子,是要在晚上的时候,做成香辣烤兔肉。
这时,最开始腌制的兔肉段已经腌了二十分钟左右,黎辰奶奶烧火,乔凡凡站在小板凳上刷锅,乔妈在一旁洗蘑菇。
乔凡凡将油倒入锅中,她喊到:“妈,帮我将小葱和干红辣椒切段,青辣椒切块,大蒜剥皮。”
“成!”
乔妈不时看向乔凡凡,生怕她从凳子上摔下来,可是当她看见乔凡凡稚嫩的脸上,小大人一般的神情,又总能让她放心。
油烧热以后,她将干辣椒、花椒以及大蒜放入锅中爆香,然后倒入兔肉快炒,没一会儿,一股勾人馋虫的香味飘了出来。她又将青辣椒块倒入兔肉中,再次翻炒,等到兔肉熟了,加入鸡精,起锅。
乔妈看着乔凡凡娴熟的手法,她有些惊呆了,乔凡凡什么时候会做这些了?
没等乔妈想明白这个问题,她又刷了锅,做了一个蘑菇汤,炒了一个小白菜。
饭菜被端上桌子,黎辰奶奶笑得脸上的皱纹更深了,“凡凡真是太能干了,做出来的菜,闻着就香哩!乔妈,你教孩子可教得真好。”
乔妈笑得有些尴尬,这些可不是她教的。
“奶奶,还有一半兔子,我晚上要做烤兔肉,晚上我们也一起吃。”
“过来吃了一顿已经够了,哪里还能连着吃两顿。”
“黎辰说,今天放学要来给我讲作业,你就留下来吃吧!我也想多听他讲一些呢!”
“那就好吧!我看你门边放着的小背篓破了,待会儿奶奶吃了饭,替你补上。”
“好咧!多谢奶奶。”
这一顿饭,她们吃得很开心,在坝子村,最好的家庭也不可能天天吃肉,一周能吃上一顿肉,那就是相当不错的家庭了,而一般家庭,只有逢年过节的时候才能吃上一顿肉,所以肉对于她们来说,是非常珍贵的食物。
吃了饭以后,黎辰奶奶坐在门口替乔凡凡补她的小背篓,乔妈在洗碗,她不时地看向坐在凳子上的乔凡凡,眼中的狐疑更加多了。
最后,她还是没有忍住,问了出来,“凡凡,你是怎么抓住兔子?又是怎么知道兔子的做法?”
该来的,总是会来,而她早在抓住兔子的时候,就想好了这些说词。
“妈,我们学校有一个小的图书馆,里面有一些书,捕捉兔子的陷阱以及兔子的作法,我都是在书上看见了。其实做之前,我也不知道能不能抓到兔子,但是没想到我运气好,竟然成功了。”
看吧!她将她的成功归功于运气,这下乔妈应该不怀疑了吧!
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