大燕文学

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第31章（第2页）

“对啊，听说咱们南边儿都没人吃过，只京城才有。”

梁仲夏表情夸张至极，捂着嘴怕口水流出来，连声道，“好好好，爹，赶紧说说，咋做的，咱们家今天也要尝尝京城官人们的口味！”

梁枫知道几个儿子把洗净处理好的草鱼，一刀一刀削成两指宽的薄片，然后用少许盐、胡椒粉和生粉抓一下，腌制静候。

酸菜、酸姜家里都常年备着下饭的的，全部切碎，蒜头切片、生姜切末，香菜切段，以及准备适量的干辣椒和花椒粒。

他们这会的辣椒叫“番椒”，是东南沿海地区刚传过来的，基本上没人食用，红红绿绿长得好看，富贵人家都将它当做观赏物。

梁枫之前去县城，从码头摆摊的行脚商那里偶然见到，便惊喜地全都包圆买了回来。

唯一的大铁锅下油，爆香蒜片和姜末，待蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后，锅中加入适量的水、同时把剃剩出来的鱼骨一起下汤里煮，这样汤鲜味更浓。

煮至开锅，把鱼肉一片一片的下锅划开，鱼片薄，熟的很快，漂起来后，就分别给他们盛入两个大木盆里。

锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，最后，撒上香菜即可。

整道菜就是前期准备材料花费时间较长，煮起来还是很快，以前读书的时候，他妈每逢周末都会做这道菜，然后切鱼片的活多半都交给他。

垫底是酸菜，上面是鱼片，白白嫩嫩，汤面再飘一层红油，红油上面飘着几个干红椒，一上桌，就能闻到香味不断四溢，让人真垂涎三尺。

“天呐，就放了一点油，居然也能这么香？”

“真是长见识了，从来没想过鱼肉居然还有这样的做法？”

何庆也忍不住连连赞叹，他是海边长大的，他们那边人从小没吃过饭的时候，就开始吃鱼了。

因为每日食物单调，也研究了很多吃鱼的法子，但怎么也没想到还有这种做法，太香了，真的太香了。

“啧啧，果然还是京城的官老爷们会吃啊！”

梁枫伸手摸摸怀里的小可怜，“行了，上桌吧，我们平安睡了一天，也该吃点东西了，饿坏了都。”

平安大概是做饭的时候被香味弄醒的，一醒来懵懵懂懂的，就抱着梁枫不放，大概是先前的记忆让他产生了依恋。

小孩子，生病的时候总是爱撒娇的，梁枫也乐得惯着他。

“来，这是我们平安的，生病了不能吃鱼的啊！”

他单独拿出一个汤碗，里面是刚刚煨好的冰糖炖梨。

“爹，你怎么还单独给他开小灶？”

梁雪儿皱了皱眉，她是外嫁女，本来住在娘家，就会引人诟病，爹又对平安这个外孙这么宠，她真怕几个嫂嫂、弟妹会不高兴。

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