大燕文学

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472 第472章 美食（第2页）

这段日子，徐初盈可谓过得悠闲畅快无比。

在这天宽地阔之处待得久了，好像心胸也随之变得宽广了！

在乙字号马场的时候，那里也有蜿蜒的清溪河流流淌而过，与乌延河不同的是，这条叫做青溪的河流河面比乌延河宽阔了几乎一倍，河水却是十分清浅见底。

偶尔在转弯处有个深塘也顶多一米左右，浅的地方河水才将将到小腿肚子。

河底布满大大小小表面光滑的石头，长着浅浅的青苔，尤其多河虾与螃蟹。水草成片的河段，则极多指头大小的鱼群穿梭，以及螺蛳。

光是这条河，便让徐初盈等流连忘返。捉鱼捉虾十分有趣。

徐初盈等到的时候，正赶上河蟹脱壳的时节。

河蟹一生需要脱换五次壳，而令人称奇的是，这清溪的河蟹似乎大部分需要换壳的都集中在这十来天的时间里。因此也令人大饱口福。

溪水沁凉，徐初盈纵然想，也没有人敢让她下水，而她自己也生怕那厮教训亦不敢，便站在河岸上，指挥着绿鸳等翻开大石头寻找那刚刚换壳的螃蟹。

平日里的螃蟹因为拥有一身硬壳和一双挥舞的大钳子威风凛凛，可是刚刚换下老壳的螃蟹，就十分脆弱了。

虽然模样儿依然不变，但是身上的硬壳、包括那对大钳子全部都软绵绵的提不起半点儿力气，将其抓起来的时候还得小心点儿，不然的话指腹稍微用劲儿就能在它身上戳破一个洞。

用绿鸳的话来说，比中了十香软筋散的人还要软绵。

这样的螃蟹抓了一篓回去，直接用刀剁成大块，加姜葱料酒稍稍腌制，下油锅爆炒，加些碧绿的蒜苗段，就是一盘极其美味的佳肴。

这种软壳蟹吃起来不但味道更为鲜美，而且极为方便。连皮带壳可以全部入口全都吃下去。

第一回叫人捉了回来，徐初盈特意做了给燕王，燕王亦赞不绝口。

而她更是叫人弄了好几次，大大的饱了一回口福。

要知道这螃蟹换壳之后，也只不过软上小半天，那壳就会渐渐变硬，不到一天的功夫就变得与平日一样，想要享用这一口美味，那也是有时限的。

以往她也见过这样的软壳蟹，但却不像这清溪的，一下子有这么多！在别处，偶尔碰上一只，那也是极巧合的事儿。

清溪水质清澈，出产的鱼虾都极其鲜美，青虾肉质透明紧实，清炒后入口鲜美而富有弹性；鱼呢，烧清汤或者清蒸最好，那鱼肉雪一般白，细嫩无比，入口即化！

还有螺蛳，不像湖里塘里出产的，便是加足了紫苏、桂皮和姜葱料酒，也依然遮不住有淡淡的泥腥味儿。

长在这清澈见底的溪水中的螺蛳，一颗颗捞起来便干干净净，棕黑乌青的螺蛳壳在阳光下泛着明亮的光泽，炒了吃更是半点儿泥腥味都没有，只有鲜味。

用腌制的春笋、再加红辣椒、姜葱一炒，又辣又鲜，叫人一吃便根本停不下来。

还有那指头大小的鱼群，一大群一大群的在发丝般长长柔柔的水草间穿梭，根本不怕人。

小网兜随手扔下去，都能有收获。

这些小杂鱼多半也叫不上来是什么名字，拿回去处理了内脏，挂一层薄薄的面浆油炸，香酥脆口无比。

或者用锅慢慢烘干水分，用红辣椒爆炒，同样十分鲜美。

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