大燕文学

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458 第458章 零阳城说菜（第2页）

半夏揭开捧盒，将里头的点心和水果一一摆了出来。

水果是新鲜的樱桃和枇杷。

一红艳水亮，一金黄饱满，便是看着这颜色便觉赏心悦目。

徐初盈尝了两颗樱桃，又剥了个枇杷尝了，味道皆十分鲜美清甜。

接过甘草递过来的帕子拭了拭手，笑道：“这樱桃很新鲜，应是刚摘下不久的，枇杷十分清甜，你们各拨一半也拿去尝尝吧！这些点心你们有喜欢的便尝些，剩下的送出去赏给小丫头们吧！”

甘草、半夏等笑着应了。

很快摆上饭来。

绿鸳看着丫鬟们将一道道菜摆上来，便向徐初盈笑道：“零阳城这地方的鸭子最有名了！这老鸭煲、红焖鸭肉、鸭血豆腐都是当地的名菜，王妃您可要尝尝！”

徐初盈往桌上看去，果然十二道菜中有六道都是用鸭子做原料，除了绿鸳说的这三样，还有糟鸭泥烩龙须、炖汤鸭、仔姜炒鸭，便笑道：“是吗？那可一定要尝一尝！”

老鸭煲与炖汤虽然都是汤菜，却又不一样。

老鸭煲是将老鸭杀好剖洗干净整只放进瓦罐中加满清水放入各种调料密封后，放在小火炉上文火慢炖。

桌上这份老鸭煲，徐初盈只用筷子挑了两块皮子吃了，入口即化，鲜美浓香，便知这老鸭炖了至少有一天一夜，早已骨酥肉烂。

这样的鸭子肉就显得有些柴了，精华都在那一层皮上。

而那炖汤鸭挑的是刚长成的小嫩鸭切块做成汤。徐初盈尝了尝便笑道：“遇上高人了！这汤做得极好！火候时间刚刚好，撇去浮油，肉嫩多汁，汤汁鲜美而不腻。一会你们也尝尝！”

这鸭肉格外的鲜美，汤味尤佳。如果她所料不错的话，这鸭子不是用刀杀的，她早就听说，在鸭子翅膀下边有个穴位，内行的人只要用力点准了这个穴位，鸭子稍微挣扎几下就会咽气。这样杀死的鸭子因为血还在身体里没有放出来，所以做菜吃起来会更鲜美。

只是徐初盈至今也没搞懂，那鸭子翅膀下的穴位到底在哪儿？

绿鸳听了笑道：“这儿的鸭子最出名，当地会做鸭子的厨师当然也出色啦！能得王妃您一句赞，说明真是名副其实了！”

徐初盈撑不住笑了，笑道：“快别这么说，叫人听见了笑话呢！”

只可惜全是鸭肉，没有鸭杂，爆炒鸭胗、糟蒸鸭肝、美人肝、酒香鸭心、干烤鸭心、炒鸭肠、芥茉鸭掌等，都是前世她极喜爱的东西。

但如今成了王妃，这些“上不得台盘”的东西却极少食用了。在庄子上的时候偶尔吃一次，还要被奶娘念叨。

回了王府更不沾。

记得有次她正用饭时燕王瞧见有道葱段鸭心，好奇问是什么，当时没说什么，背后便将厨房的管事叫去训斥了一顿，问饮食上是否克扣了她的？怎么弄得堂堂王妃如此寒酸……

后来她知道了，还叫人去厨房安慰了人一通。

要说起鸭子做的菜里，她最念念不忘的有两道，一道是芋头腊鸭，两样食材放在一块焖就可以，原材的两种香味很好的融合后，入口缠绵咸香。

另一道是炒鸭酱。做法就有些特别了。

杀鸭子的时候得在接鸭血的碗里放上中和了少许清水的酸醋，这样，鸭血就不会凝固，而是一直保持着液体状。

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