大燕文学

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第114章（第1页）

无论别人怎样推荐龙虾过油之后的独特口感，在桑煜这里小龙虾的必经一步肯定是在锅里大火滚上十五分钟。因为很多寄生虫都需要煮沸十五分钟以上才能彻底杀死。这样做虽然会稍微影响一点儿龙虾的口感，但胜在安全。

仍然是老规矩，先是葱姜蒜爆香，在中式菜单里，这些可是必经的，可谓是万能搭配。

倒入满满的油，再把小龙虾往里面一倒，那油爆开的声音挥舞着美味的魔法，这滋啦声仿佛比世界上任何声音都更加美妙，紧接着是快速爆炒，在炒的过程中加入辣椒和各种调味料，最后加水盖上盖子转小火闷十五分钟就可以出锅了。

作者有话说：

我现在很少在外面吃小龙虾，因为发现好多店家小龙虾直接整个下锅，我不行，看小龙虾处理过没，看它的尾巴，至少也得把最中间这片尾巴揪掉吧。不过，我们这是你自己去买小龙虾的时候，老板会给你弄到的。

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第58章爆炒小龙虾

先把整锅小龙虾放锅里再煮一煮，另一口锅倒是可以煮上一大锅黄瓜汤，肉丝炒一炒放里面，黄瓜滚刀大块放进去，加足水满满炖就行了，等汤差不多了再加入咸菜炖上五分钟就能出锅了，有的时候为了汤更爽口一点，桑煜还会在里面稍微加一点点陈醋开胃。

这种时候，倒是可以在煤气灶上开始摊冷面了，这东西主要突出一个动作迅速。

桑煜把手放在上面稍微感受了一下锅的温度，往锅里稍微喷了一点水，然后，往锅底贴了两张冷面，迅速打上两个鸡蛋，铲子铲几下让鸡蛋均匀一点，接着再在锅里旁边煎一煎淀粉肠，这肠就是得一点儿肉没有才好吃，其实还得加点带黑科技的里脊，这不是家里没有，那就凑合吧，再炒一点灵魂辣条加在旁边，怎么说呢，就是混搭。

最后用大量的葱花香菜和洋葱收尾，潇洒地撒上去，刷上酱料，家庭版烤冷面就出锅了。

桑煜直接拿个盘子一接，用铲子实在是不好弄开，干脆用菜刀在盘子上随便划拉几下，分开就行。

弄好这些，他就直接喊大家吃饭，“开饭了！”

都得热热的才好吃，人齐了都是盛一盛的功夫，就得大家都整整齐齐的这开饭才有意思。

这一点也是完全继承了老桑的风格，老桑基本最后两个菜下锅就开始催人吃饭，催到大家都洗完手端着碗甚至吃了几口菜，他热气腾腾的最后两个菜刚好上桌，突出的就是一个时间掐的天衣无缝。

这次他们倒是来得非常及时，这边刚刚喊，那边人就到齐了。所有东西都还在锅里呢。

饶文昊绝对不会让场子冷下来，他一马当先帮忙把烤冷面端了出去，然后去酸菜缸子里捞点酸菜，这不是立刻有两盘了吗？成璟则熟练地从柜子里给每人都拿了两个碗。

桑煜最后检查了一下小龙虾，所有虾都红通通的，在锅里散发出诱人的香味，稍微用铲子拨弄一下，汤汁完全和虾肉融为一体，那香味里明显带着辣，却又没到呛人的地步，不错，看来是没有翻车。他直接拿个不锈钢大盆把锅里所有的小龙虾带汤全部捞了出来。

这一次不用他说，程辉和饶文昊就上来把盆子接过去。他又另外拿了一个大碗装了黄瓜汤，想着喝点黄瓜汤顺顺所以他只加了一小撮盐，剩下的调味全靠了那一把咸菜。

虽然汤汤水水的还有杨梅冰汤圆，可在桑煜心中，这玩意只能算零嘴儿，完全不能划入汤的行列，汤就得正儿八经里头有干货，夏天，他只要做饭就绝对不会忘记弄个汤，这是他这些年的坚持，反正只要是在他家吃饭就得遵守这一点。

所以，常常他自己吃饭就会粥配汤，无论别人怎么想，他反正是吃得挺开心的。

看着菜上齐了，大家互相看看，想要悄悄拿个龙虾吃，但看桑煜在里面忙活着，又觉得有些不好意思，就坐在桌子前等着。认识小桑哥也算是有两三个月了，除了第一次，这算是难得在他这里这么拘谨。

安静地让人有点奇怪。

桑煜从厨房探出个头来，“吃啊，不吃的话小龙虾要凉的，趁热吃。”

程辉特意起身说，“没事没事，我们等会儿，小桑你快点过来一起吃。”

“我马上就好。”

这样说着，桑煜干脆端着所有冰汤圆的材料出来，桌子上挤一挤还能放得下，一样样东西按顺序摆好，“我第一次做这个网红的什么杨梅冰汤圆，你们凑合吃，杨梅酱我自己熬的，土蜂蜜哪家你们也知道的，要是觉得不够冰，冰箱里还有冻杨梅，往里面放几个就行。”

做这个之前，桑煜想了很久，这冰块到底要怎么弄，忽然他想到了老桑之前冻着的杨梅，一个个都冻得硬邦邦的，不就是最适合的冰块吗？

他自己先打个样，往里面一勺杨梅酱，一大勺带着冰汤圆的蜂蜜水，最后往里面放几个新鲜杨梅，几个冻杨梅，这碗网红饮品不就成了嘛。不过，这样的东西都太过纯天然了，少了一点添加剂的味道，他又剪开两小包蒟蒻果冻，连汁带果冻地倒进入搅一搅，这味儿就正了。

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