大燕文学

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第一百五十九章 安洁的大肚子（第2页）

「就这么一点调味料？」

「就这么一点，因为鸡本身的味道很鲜，过多的调味料只会折损其本身的美味。」

其实调味这种技巧，还是有很大讲究的。

有些重口味的厨师可能会觉得调味料越多越好，味道层次越多越好。

在这方面，又已姜烬曾经见过的阿三厨师为典范。

阿三那边的厨师简直是行走的人肉调味机器，恨不得把调料当菜吃。

一锅炖肉下来，里面少说三分之一都是各种乱七八糟的调味料，活生生一个元素周期表。

但在姜烬的眼中，调味的目的是让食材展现出最恰当的味道，讲究的是「恰到好处」四个字。

如果食材本身带着一股不好的异味，那么的确应该花心思将这股异味去掉。

可如果食材本身带着的都是好的味道，那就没有必要画蛇添足，再加过多的调味。

这道「清蒸水晶鸡」就是这种调味理念的典范菜品，属于「天然去雕饰」的极致。

为了彻底将鸡肉本身的香味体现出来，姜烬只用到最简单的油、盐、酱油三种调料。

极其少量的姜黄粉本质上是为了增加金黄的色泽，并不会在风味上体现出来。

就只是将这几种简单的调料在整鸡上认真地涂抹均匀，然后放到大盘子里清蒸。

如此简单的做法，基本上可以算做是一道有手就能做的家常菜。

但也正是因为简单，没有过多的步骤和调味。

才能够将黑羽鸡本身凌驾于所有鸡肉的强烈风味体现出来。

同时也正因为做法简单，这道菜特别考验的是食材本身的选料。

如果选用了品质欠佳鸡肉来制作，那么任凭厨师的手艺再如何精湛都不可能逆转乾坤。

当然，真到了那种时候，姜烬就会选择更加重口的烹饪方法。

比如将鸡拿来卤制或者红烧，往鸡肉里头加入大量调料以弥补其不足。

绝对不可能拿品质欠佳的鸡肉来这样清蒸，那简直就是自取其辱。

所以这道「清蒸黑羽鸡」能做得如此美味，最大的功劳其实不是厨师。

而是培养出了这么好的鸡肉的那位老绅士......以及满地乱拉的巨龙们。

如此美味的菜肴，大家伙在开吃后自然也是吃得非常尽兴。

「啊！真的呢，这鸡肉的味道真香啊，鸡皮还滑滑溜溜的，像滑菇一样。」

「确实，虽然我不太喜欢吃鸡肉，但这道菜却完全可以接受呢。」

「好吃，啊呜，真好吃。」

众人一边品尝着这简约而不简单的「清蒸水晶鸡」，一边嘻嘻哈哈地聊了起来。

那一刻，方才在娱乐室里的冲突和对立仿佛全部变成了过眼云烟。

她们在姜烬的面前又呈现出了与先前没有任何区别的自然状态。

而姜烬则是走过去拍了拍安洁的肩膀，笑道：

「怎么样？这鸡还合口味吧？」

「哼......一般般啦，勉强能入口。」

安洁一边大口大口吃着肉，一边嘴硬的说道。

姜烬最喜欢她嘴硬，因为安洁一嘴硬，就让人想好好逗弄她一番。

于是，姜烬在她耳边小声说道：

「其实这道菜还有一个隐藏吃法，要不要试试。」

「隐藏吃法？什么意思？」

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