大燕文学

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第 4 章（第1页）

每个初进尚膳局的宫人，都得从杂工做起，裴宴自然也不例外。

清晨四点起来砍完整个尚膳局要用的柴火，随后马不停蹄地给任何哪怕高半阶的宫人跑腿，熬过仿佛看不见头的杂活，接下来又是日复一日洗菜、削皮、剥壳、挖下水之类机械工作。

绝大多数宫人到这时候，要么摆烂划水，要么就是想方设法离开这“没有出路”的地方。

然而，事实上，只有经历这枯燥漫长的“打杂”生涯，才能拥有极为扎实的基本功。

烹饪这门手艺，每个细节都不能马虎。

手要快，动作要干净，这样剥出来的虾仁，才能保持原汁原味的鲜美。

裴宴处理完虾，想了想，又尝了下咸肉和腌菜的味道。

这几样食材都是裴珠亲手所做。

裴珠靠着摆摊独自把裴宴抚养长大，手艺自然不差。她忙于赚钱，很少有空给裴宴做饭，所以闲暇时研究了一些腌物，给裴宴做小菜。

各尝了一点，果真是记忆中的好滋味。

咸肉肥瘦分明，口感劲道，香而不腻；酸豆角和泡椒包菜清脆爽口，酸度正好。

裴宴的心情忍不住更好了些，起锅，热油，飞速炒熟蛋液和虾仁。重新倒油滑锅，炒香葱姜蒜后加入豆瓣，熬出红油。

腌菜、咸肉和笋下锅爆炒，加入香料调味。

裴宴这级别的厨子，大多情况下，调味只需凭感觉。

盐、胡椒、生抽、十三香……香料的味道和食材的香气融合，趁着锅中温度极高，飞速加入剩饭炒散，最后撒进备好的炒蛋和熟虾仁，关火，出锅。

这一系列眼花缭乱的动作，前后不到两分钟，直接把裴珠跟何婶看傻了眼。

裴宴在病床上躺了老半天，胃都缩了一半。琢磨着盛了半盘子炒饭，一转身，对上裴珠跟何婶铜铃一样瞪大的眼。

“宴宴，你这......”裴珠一时语塞。

她盯着锅里面余下的炒饭。

米饭粒粒分明，被酱料均匀包裹，在夕阳下闪着金光。其中均匀铺散着薄如细丝的咸肉和切成细丁的腌菜和鲜笋，圆润可爱的虾仁和金黄的炒蛋夹杂其中。

明明只是拿一些现有食材随手做的炒饭而已，却比五星级餐厅的大餐还要诱人。

裴珠自己就是做这行当的，光是这处理食材的手法和刀工，她这辈子都闻所未闻。

这边裴珠沉浸在惊诧之中，何婶则是早开始吞口水了：“宴宴，你吃完了，剩下的能给何婶尝一口不？”

裴宴多做些，本就是留给她们：“我吃这盘子里就够了，您要的话，赶紧趁热吃。”

“那成！”何婶嗅着空气中另人垂涎欲滴的香气，压根想不起几分钟前她还想着劝裴宴别走上“歧路”。她盛了半碗炒饭，飞快塞了一勺到口中。

“唔！”

何婶傻了。

是真的傻了。

她虽然住在常青镇，但经常去看望在浔阳工作的女儿，也不是没见过世面。可是她发誓，她这一辈子，就没吃过比这更好的炒饭！

不，这真的是炒饭吗？

米饭粒粒分明，包裹着酸辣的酱汁。一口下去，劲道的肉丁、脆爽的笋丁腌菜在舌尖跳跃，再一口下去，是嫩得恰到好处的炒蛋和虾仁，复杂的口感和爽口的滋味交织，不仅不会像一般炒饭那样吃几口就腻，反倒让人想一口一口，永不停歇地吃下去。

半碗炒饭，几秒就见了底。

何婶还想添，忽然想起裴珠：“阿珠啊，你赶紧来尝尝！”

裴珠还没从愣怔中回神，就被何婶塞了一口炒饭。

她惊了一呆，然而随着炒饭的味道在舌尖散开，所有的话都从喉咙口掉了回去。

外行人看热闹，内行人看门道。

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