大燕文学

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第114章（第1页）

与云雪媚一同吃过晚饭，陆折秋那边说生蚝已经清洗好了。

于是乔芸便起身收拾碗筷，云雪媚帮着端了碗去到厨房里。乔芸道：“今儿你看累了就先睡，我晚一些，要忙活做一种调味料。”

“好。”云雪媚也不问她要做什么，只道：“你悠着些，别太累了。”

在熬蚝油之前，乔芸打算先把厨房的格局改一改。如今这厨房还是从前刚买回来的样子，一个土灶台上两个灶眼，一边扣着块铁板，另一口正好放什么砂锅陶罐之类炖煮的器皿。乔芸又回了趟游戏里，比照着自家厨房里的家具又买了一套。

砖瓦砌的烤炉，这种大烤炉跟意呆利那边的烤披萨炉很像，可以烤饼烤面包饼干还可以烤鸡；四个灶眼的灶台，可以同时蒸饭炖汤炒菜，难得的是炒菜的那两个大眼里是巨大的铸铁炒锅，而非铁板，黑漆漆沉甸甸的；还有一方桌案，用来放砧板等物，还有一口冰鉴，一口装水的大水缸。

乔芸还按照装修浴室时的法子把这些家具摆在了厨房里，因为东厢房的西墙上开了几扇窗户用来散油烟，乔芸便将大烤炉的烟囱一直延伸到窗户边儿，高高架在上头。

万事俱备，乔芸自游戏里取出趵突泉和蚝肉。

果然这生蚝去壳清洗之后就只剩下了八十格，取出来是好几大盆，连带着泉水将两口大铁锅正好装得满满当当，铁锅几乎都要变形。

乔芸点开火，小火慢慢熬煮。这个过程中她非常有耐心地拿着铲子小心翻动，防止湖底之后影响蚝油的鲜味。

没过多久，锅里的水就渐渐变成了褐色，蚝肉也肉眼可见地缩小，汤汁也稍显浓稠，可以在锅铲上浅浅挂上一层，这是蚝汁熬出来了。乔芸便拿了个大笊篱，把这些缩了水的蚝肉都捞出来。虽然这些蚝肉营养都被煮出来了，但也不能浪费。

乔芸将这些蚝肉存在游戏背包里，准备日后给云雪媚做蚝肉白菜汤、蚝肉饺子、蚝烙……反正是只要不需要用到整个鲜耗肉的菜，都可以做。

剩下的大半锅蚝汁还要继续小心熬煮，按照比例加入糖、盐和提色的老抽，待到咕噜咕噜沸腾冒泡时将火继续转小，慢慢搅拌，直到两口锅的蚝汁都收得只剩锅底的那一点儿，色泽红得发黑，尚且灼热的蚝汁散发着无比香郁的气味。

乔芸喜不自胜，这一锅货真价实的蚝油终于熬出来了！她在火边坐了快四五个小时，腰都酸了。

她赶紧小心翼翼地将这些蚝油盛出来，装在与酱油罐子差不多大小的瓦罐里，装了好几罐。

屋外夜色已浓，周遭街巷一片寂静，只有打更人敲更的梆梆声从这头慢悠悠地移到那头。

乔芸很久没这么晚睡了，她双眼都有些发直，哈欠连天，但是她不能睡。

还有猪肉脯要赶出来。

忙完这些，她又赶紧拿了铁铲将澡堂里还没有燃尽的炭火铲出来，放进烤炉肚子里预热。

趁着预热烤炉的时间，乔芸赶紧将之前的肉馅拿了出来，拌入蚝油、盐、糖、料酒、老抽和黑胡椒，搅拌均匀。

原本还要腌制一小时入味，然而烤炉预热大约只有七八分钟的时间就好了。乔芸端着肉馅回到了游戏里，又往上头甩了两张半小时的加速卡。

加速卡可真是个好东西！

可惜游戏道具那么多，唯独这加速卡没办法带出去。

腌制好肉馅，乔芸又回到现实里，把这些肉馅垫着油纸擀得薄如纸片，这时烤箱也预热好了，乔芸戴上厚手套，不用托盘，直接拎着油纸将生猪肉脯放进了烤箱。本来这种烤炉需要把烤炉的门关上，这样方便热气的聚集。

然而乔芸不敢。古法砖瓦烤炉在火候和时间的调整上非常依赖每个人的经验，生手一不留神就要烤糊。

她宁愿烤慢一点，在旁边盯着，也不想在打开炉门的时候闻到一股焦糊的苦味。

她搬着凳子坐在了烤炉边，红彤彤的火光将她的小脸映得通红，一双大眼睛带着点困倦，强撑着精神，死死地盯着炉膛。

约莫过了八分钟左右，色泽朱红的肉脯在灼热的炭火包围下渐渐缩小，乔芸便知道这已经烤定型。她又取了石棉手套戴上，将肉脯取出，刷上蜂蜜水，不均匀地撒上白芝麻，再次送入烤炉烤个两三分钟就可以了。

因为十二斤里脊肉剁出的肉馅太多了，再擀成薄片，大得一个烤炉根本放不下。乔芸只能分了六盘来烤，烤出来六大片猪肉脯，乔芸不顾烫地将它们整齐叠好，拿起菜刀横切两刀竖切两刀，将每一片猪肉脯都分割成了巴掌大小，摞起来厚厚的一沓。

看着色泽漂亮的猪肉脯，乔芸迫不及待地取出一片，撕下一小块放入嘴里。

刚出炉的猪肉脯还有些烫口，然而口感却非常丰富，很有嚼头，咸中微甜，蜂蜜清甜与蚝油的咸鲜在人的唇齿间交织成了一曲丰润细腻的交响乐，越嚼越香。

就是这个味道！

真好吃啊。

乔芸不知不觉就吃完了一整片，意犹未尽的嗦了嗦手指，望着剩下的猪肉脯，舔了舔嘴唇。

她很想再吃一片，然而不能了。这个东西不好克化，白天吃还罢了，晚上吃多了就是加重肠胃负担。

古代的医疗水平是什么样她心知肚明，所以一定要把身体养好了，保证自己尽量不生病。hr

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