大燕文学

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第12章 四种包子（第1页）

弄好了酱料，许辰也把各种蔬菜，包括香菇都剁碎了。

见他菜刀使的眼花缭乱，阵阵马蹄声响起，秦月荣就有了一点点笑意。

她自小习武，觉得许辰的刀工需要十年以上的打磨。

可她还是有些难以适应许辰的能干。

总会因为许辰而心乱如麻，神游物外。

当许辰调配馅料的时候，秦月荣就有些呆了。

很多材料的搭配，违背了当世食物搭配的原理。

洋葱既是食材，也是大料，味道非常浓郁。

香菇的味道也极其霸道。

它们怎么可以放在一起？

而且，还加了一点点糖？

当世就没有人做甜口的馅料！

做酱肉包的酱醇料是甜的，鲜肉包为何也要放糖？

秦月荣有些后悔了！

就不该让他把所有的馅料都做出来，就应该先试错。

“鲜肉包的精髓是鲜，提鲜用蚝油最佳，虾壳、鱼骨熬制的汤料也行，可惜这里没有。不过用香蕈也别有一番风味，糖也可以提鲜。再放入少量洋葱……不会让你失望的。”

许辰为膳之时，没有那么多刻板程序。

经常就地取材，临时改进配方和烹饪流程。

这也是他去高丽学习的时候，为何莫名其妙的成了食神，还被聘为国宴大厨，和男神女神做美食综艺的缘故。各种食材在他手中如有生命力，可以随便搭配，长出不同的形态。

只有对各种食材极其了解，才能随心所欲的搭配！

他也不承认自己是食神，自诩大魔怪！

为了琢磨吃的，不回女友的电话和微信，让一届一届小可爱离他而去。

炒好了鲜肉馅，许辰就去做酱肉馅了。

这个就要用到他之前调配的酱醇料……

“这些肉糜你还留着做什么？”

秦月荣以为许辰忘了还剩下半陶盆的肉糜。

“食肆以前是怎么用这些腌萝卜英的？”

“就是剁碎了，拌豆腐。”

“腌萝卜英酸爽可口，口感柔韧，配合细嫩的豆腐碎，也不是不行。”

“只是食物的口感差异太大，放在一起没有可比性。腌萝卜英还没绞碎，豆腐就成了流质，口感完全没有给到，只有豆香！既如此，还不如拿豆浆当作萝卜英的调料，做成酸爽的菜豆腐也很不错。”

“咱就清爽到底好啦，将豆腐炒弹，和韭菜屑一起。剩下的肉粒，和剁碎的腌萝卜英搭配，直接当肉包子卖。”

“哼，那就按你说的……”

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