大燕文学

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第17章 不速之客（第1页）

“小娜，一会我和你爸还有小弟，去趟姥姥家，晚饭你自己做点，你在家好好学习”我妈一边摘着树上的李子，一边对我说着。

“妈，我作业都写完了，我想和你们一起去”，从小在姥姥家长大，我对姥姥姥爷有着特殊的感情。自从读了初中，回去看姥姥姥爷的时间也越来越少，只有暑假的时候，才能常回去。我知道这话说出来，结果应该是和没说一样，但是还是没忍住说了一句。

“作业写完了就复习，马上就初三了，还天天想着玩，到时候考不上，我看你怎么办。我们去给姥姥姥爷送点李子，又不是去玩儿。。。。。。”

“知道了”我悻悻的应了一句，没再讲话。至于后面她说了啥，早就习惯自动屏蔽的我，一个字都没听，无非就是陈芝麻烂谷子的那些事，某次考试没考好啦、考不上高中上不了大学啦、天天为了我的事情苦口婆心啦、我是一个不知道心疼父母，不懂事的逆子等等等等。

傍晚的时候，他们就出发了。我关起房门奋笔疾书，并不是在复习功课，而是写日记，记录最近发生的郁闷的事。只有写日记，能让我肆无忌惮的宣泄我的情绪。晚饭自己解决，对于农村人，除了冬季，想解决吃饭问题是特别容易的事情，我到院子里摘了一个玉米、一根小黄瓜、一根大葱、一个小茄子。玉米放锅里煮1o分钟，再把从姥姥家带回来的农家酱装出来一些，晚饭就齐活了。除了玉米，其他都是蘸酱生吃，而这个大酱，是我的最爱，有时直接用大酱拌米饭就是可以解决一顿饭。

东北大酱其实就是豆瓣酱，是东北特有的一种酱料，大酱其实是满族的传统食品，满族人做豆瓣酱的历史悠久，早在隋唐时期满族人就开始自制豆瓣酱了。我家，就是地地道道的满族人。把黄豆中的黄豆挑出，直接放在锅里炒，炒到稍微有点糊的颜色拿出来后用清水洗几遍。之后再次放入锅中加水烧一个多小时，然后用工具将其碾碎，用饭盒把碾碎的豆子装进去压实，放到一旁晾上一两天的时间，再用干净的纸包起来放到温暖屋内发酵。发酵好的酱块子会长毛，说明就可以制作大酱了，没长毛就说明没发酵好。

接下来就是下酱（东北的叫法）东北下将都是每年的农历四月，还只能是初八、十八、二十八这三天，到底是为啥我不知道，反正家家户户下酱都是这三天，是老规矩了。下酱之前的前两三天把发酵好的酱块子取出去掉纸，刷洗干净之后弄成小碎块晾干水分。准备一个酱坛子，锅中倒入水和食盐，烧开食盐熬化之后放凉倒入缸中，再放入酱块子搅拌均匀。缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。小时候在姥姥家，每到做酱的时候，都特别兴奋。

因为步骤繁琐，过程中很多注意事项，一不留神哪个环节出错，一缸的大酱就容易坏掉。这一年就没酱吃了。所以，每天姥爷在做大酱的时候，都会让孩子们躲的远远的，怕哪个败家孩子不小心弄进去东西，毁了酱。只有我，是被允许在旁边帮忙的，原因是姥爷说我最聪明，可以搭把手。由于豆瓣酱的颜色，加上很多人看不到制作过程，所以有些人一辈子只吃自家大酱，别家的绝对不会碰。我就是那个有些人中的一个，甚至我爸妈自己做的大酱，我都是不吃的。后来我家干脆就不自己做了。每个月去姥姥姥爷家装一小罐子，这个跑腿的工作，一般是我和小弟完成，所以，上了中学后，我一个月才能回姥姥家一次，赶上考试的话，差不多两个月才能去看看姥姥姥爷。也正因为如此，姥姥姥爷去世之后，我再没吃过东北大酱。

吃完晚饭，正准备洗碗，听见院子外面有声音在喊，我穿着围裙出来从屋子里走出来，只见一个男人站在大门口，手里拎着东西。

“你是小娜吧，你妈在家没？”我走近了一看，这人身高大约1米8，戴个金丝边的眼镜，大眼睛双眼皮，配上国字脸，很标准的东北男人的长相。

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