大燕文学

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第四百四十一章 征兵（第1页）

林加德很纠结，一面是王妃的求援，一面是事关圣约翰未来的大战略。

鱼和熊掌不可兼得，这两者他只能选一面完成。

普斯堡参战，确实出乎林加德的预料，一下就改变了战局走向，甚至左右了战争天平。

缘由暂时弄不清楚，林加德只能先顾好自身。

中午，为了弥补昨晚的接风宴，赛西夫人把仓库里所有好吃的都搬了出来。

加里森看的直冒口水：

“今天是全鹿宴吗？我爱吃鹿肉，尤其是鹿心！”

卡特躬身笑道：

“先生，今天的几道主菜确实是鹿肉，但并不是全鹿宴，也没有您爱的鹿心，很遗憾。”

“好吧，我就是说说。”

林加德问：

“这是自己打到的鹿？”

“不，是从岛外进口来的，很新鲜。”

“岛外？”

“对，圣约翰附属的小岛，那是野生花鹿的天堂，那里水草丰美，空气水质纯净，且没有人烟，是一片难得的净土。”

林加德点点头：

“这样的话肉质应该不错。”

“不瞒您说，我提前帮您试了菜，口感和味道绝对出乎您的预料。”

鹿肉他吃了不少，但能让卡特特别提及，说明这次的肉确实不一样。

“这种花鹿的年龄不超过3年，平时吃草吃鲜花，在优美、放松的环境下生长，没有天敌，自然也就不会有其它地区野生鹿肉的腥膻。”

卡特这么说，林加德就更期待了，切下一块放入口中，感觉质地如奶油般柔软，滋味香甜鲜美，很符合他的胃口。

吃牛肉追求的是大理石纹油花，而鹿肉则没有那么多的脂肪，口感再怎么也比不上牛肉。

可今天这道菜，让他找到了吃牛肉的感觉。

赛西夫人使用芹菜和栗子，做成带有蔬菜香气以及淀粉甜味的蔬菜泥佐餐。

让秋冬的扎实淀粉根茎风味呼应野味的气息，再加上无花果等滋味丰富的果汁，与红肉相得益彰。

用龙眼木的香甜来烟熏鹿里脊肉，是带骨头的部位，50度左右的文火烤制。

再加上之前说的蔬菜泥做酱料，来上一口，感觉花鹿在口中活过来一样。

而马克面前那道用的是前腰里脊，油花略多于里肌，因此油脂的比例让口味更丰富些。

烤鹿肉一定要注意火候，火候大了容易导致过柴，小了又出不来炙烤的风味。

杜松子与橄榄油腌渍过后上火烤，让鹿肉散发微微森林气息，再加上蓝莓果酱、烤过的葱、蘑菇与坚果碎，简直绝配。

酸甜的果酱，和杜松子的香气搭配，仿佛是一副林间小鹿的画卷，缓缓在口腔中铺陈开来一样。

至于菲奥娜身前那一道鹿肉，并没有采用烤制，而是采用了牛排的做法，煎！

同样用杜松子腌制过，还加入亲切的陈皮和迷迭香，煎肉时依然要控制火候来控制熟成度。

先用大火热锅，然后放肉进去慢慢煎烤，出餐后，再加上黑蒜泥和浆果汁组成的酱料，吃起来非常优雅，更符合夫人的调性。

紧紧这几道菜，就能看出塞西夫人的用心，但凡少费一个脑细胞，都出不来这效果。

吃过饭，林加德没让马克他们走，几人骑马到草甸上散步晒太阳，顺便聊聊他思考后的结果。

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